Relatório de segurança alimentar: Jerk Man, 7723 S State St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de janeiro de 2026
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: notados ingredientes secos a granel em grandes recipientes brancos sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos com nomes comuns de itens removidos de seu recipiente original

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada evidência de atividade de roedores nas instalações. Notados aproximadamente 20 excrementos de rato no chão das áreas de armazenamento traseiro e escritórios. Instruído a remover todos os excrementos de roedores e limpar e sanitizar áreas afetadas. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020(a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notadas tábuas de corte na cozinha com cortes profundos e manchas. Instruído a limpar profundamente e restaurar para superfície lisa e fácil de limpar por lixamento e selagem ou substituir e manter.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: notado fogão elétrico branco na cozinha com detritos alimentares incrustados no forno, fritadeira de bancada e fritadeira profunda na cozinha. Instruído a limpar profundamente e manter.

54. Lixo e refugo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: notado lixo, caixotes e detritos nos terrenos ao redor das lixeiras externas. Instruído a limpar para prevenir abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada desordem em escritórios da cozinha e armazenamento traseiro. Também notado equipamento grande não utilizado em áreas de preparo, armazenamento e externas. Instruído gerente a remover todos os artigos desnecessários para prevenir abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notado buraco na base da parede no escritório nordeste. Instruído a reparar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: notados filtros de coifa acima do fogão grande com gordura e detritos incrustados. Instruído a limpar profundamente.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observada nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros no local em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado com prova de treinamento de alérgenos. Instruído que qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago deve cumprir com a conclusão do treinamento. Deve manter documentação no local.

Fonte: chicago.gov