تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء - Jersey Mike's، Florida
منذ 6 سنوات •source bradenton.com • عمل
8210 Tourist Center Drive, 34201 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/29/2019أمر مفتش بإغلاق جيرسي مايك سوبس مؤقتًا في 29 أغسطس بعد مراقبة الحشرات الحية في الموقع ومشاكل التحكم في درجة حرارة الطعام.
لاحظ أحد المفتش ما يقرب من 14 حشرة طائرة في الرف السفلي لطاولة تحضير الطعام. كان الذباب يهبط على رغيف خبز وساندويتش، وفقا لمفتش.
كانت اثنتان من الوحدات الثلاث للاحتفاظ بالبرد في الموقع غير قادرة على الحفاظ على الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للاحتفاظ بأمان بالأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة. كانت سلطة التونة ولحم الخنزير ولحم البقر المشوي والجبن السويسري ولحم الخنزير المتخلل والديك الرومي باردة في درجات حرارة تزيد عن 41 درجة.
كانت كرات اللحم ساخنة عند درجة حرارة أقل من 135 درجة.
لم يتم وضع علامة على الأطعمة المتعددة بشكل صحيح.
كانت شلال الثلج على آلة المشروبات ذاتية الخدمة متسخة بمادة تشبه العفن/الوحل.
تم تخزين أواني قيد الاستخدام في الماء الراكد عند أقل من 135 درجة.
كانت هناك مادة مرصعة على شفرة فتاحة العلب.
انتهت صلاحية شهادة مدير الطعام.
لم يكن هناك دليل على التدريب المطلوب لاثنين من الموظفين الذين تم تعيينهم قبل أكثر من 60 يومًا.
لم يتم توفير صابون في حوض غسيل اليدين للموظفين.
لم تكن هناك مجموعة اختبار في متناول اليد لقياس قوة المطهر المستخدم للغسيل.
قدمت المؤسسة أطعمة حيوانية نيئة و/أو غير مطبوخة بشكل غير مطبوخ دون استشارة مستهلك مكتوبة
خلال فحص المتابعة في 30 أغسطس، لاحظ مفتش ما يقرب من 10 حشرات طيران في جميع أنحاء المطعم. حاول مشغل مطعم قتل الذباب. بقي المطعم مغلقًا.
المصدر: www.bradenton.com
39
تعليقات
تعليق