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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Jersey Mike's, Florida
vor 6 Jahren •source bradenton.com • geschäft
8210 Tourist Center Drive, 34201 Florida, United States
Datum der Schließung: 29.08.2019Ein Inspektor ordnete an, dass Jersey Mikes U-Boote am 29. August vorübergehend geschlossen werden sollte, nachdem lebende Insekten vor Ort und Probleme bei der Lebensmitteltemperaturkontrolle beobachtet wurden.
Ein Inspektor beobachtete etwa 14 fliegende Insekten im unteren Regal eines Tisches für die Lebensmittelzubereitung. Laut einem Inspektor landeten Fliegen auf einem Laib Brot und einem Sandwich.
Zwei der drei Kühlgeräte vor Ort waren nicht in der Lage, die Mindesttemperatur einzuhalten, die für die sichere Aufbewahrung potenziell gefährlicher Lebensmittel erforderlich war. Thunfischsalat, Schinken, Roastbeef, Schweizer Käse, Pfefferschinken und Truthahn wurden bei Temperaturen über 41 Grad kalt gehalten.
Fleischbällchen wurden bei einer Temperatur von weniger als 135 Grad heiß gehalten.
Mehrere Lebensmittel waren nicht ordnungsgemäß mit einem Datum gekennzeichnet.
Die Eisrutsche an einer Selbstbedienungs-Trinkmaschine war mit schimmelartiger Substanz/Schleim verschmutzt.
Ein gebrauchtes Utensil wurde in stehendem Wasser bei weniger als 135 Grad gelagert.
Auf einer Dosenöffnerklinge befand sich ein verkrustetes Material.
Die Zertifizierung des Lebensmittelmanagers war abgelaufen.
Es gab keinen Nachweis für die erforderliche Schulung für zwei Mitarbeiter, die mehr als 60 Tage zuvor eingestellt wurden.
An einem Handwaschbecken für Mitarbeiter wurde keine Seife bereitgestellt.
Es war kein Testkit zur Verfügung, um die Stärke des zum Waschen verwendeten Desinfektionsmittels zu messen.
Der Betrieb bot rohe und/oder ungekochte tierische Lebensmittel ohne schriftliche Verbraucherberatung an.
Bei einer Nachuntersuchung am 30. August beobachtete ein Inspektor etwa 10 fliegende Insekten im gesamten Restaurant. Ein Restaurantbetreiber versuchte, die Fliegen zu töten. Das Restaurant blieb geschlossen.
Quelle: www.bradenton.com
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