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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar - Jersey Mike's, Florida
há 6 anos •source bradenton.com • negócios
8210 Tourist Center Drive, 34201 Florida, United States
Data de encerramento: 29/08/2019Um inspetor ordenou que os Subs de Jersey Mike fossem temporariamente fechados em 29 de agosto, após observar insetos vivos no local e problemas de controle de temperatura dos alimentos.
Um inspetor observou aproximadamente 14 insetos voadores na prateleira inferior de uma mesa de preparação de alimentos. As moscas estavam pousando em um pedaço de pão e um sanduíche, de acordo com um inspetor.
Duas das três unidades de retenção a frio no local eram incapazes de manter a temperatura mínima necessária para reter alimentos potencialmente perigosos com segurança. Salada de atum, presunto, rosbife, queijo suíço, presunto apimentado e perú estavam sendo mantidos frios em temperaturas superiores a 41 graus.
As bolas de carne foram mantidas a quente a uma temperatura inferior a 135 graus.
Vários alimentos não foram marcados corretamente com a data.
A calha de gelo em uma máquina de bebidas self-service estava suja com substância/lodo semelhante a um molde.
Um utensílio em uso foi armazenado em água parada a menos de 135 graus.
Havia um material incrustado em uma lâmina de abridor de latas.
A certificação do gerente de alimentos expirou.
Não havia prova de treinamento obrigatório para dois funcionários contratados mais de 60 dias antes.
Nenhum sabão foi fornecido na pia de lavagem das mãos de um funcionário.
Nenhum kit de teste estava à mão para medir a força do desinfetante em uso para lavagem de louças.
O estabelecimento oferecia alimentos de origem animal crus e/ou mal cozidos sem um aviso escrito ao consumidor.
Durante uma inspeção de acompanhamento em 30 de agosto, um inspetor observou aproximadamente 10 insetos voadores em todo o restaurante. Um operador de restaurante tentou matar as moscas. O restaurante permaneceu fechado.
Fonte: www.bradenton.com
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