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Informe de seguridad alimentaria - Jersey Mike's, Florida
hace 6 años •source bradenton.com • negocio
8210 Tourist Center Drive, 34201 Florida, United States
Fecha de cierre: 29/08/2019Un inspector ordenó que Jersey Mike's Subs se cerrara temporalmente el 29 de agosto después de observar insectos vivos en el sitio y problemas de control de la temperatura de los alimentos.
Un inspector observó aproximadamente 14 insectos voladores en el estante inferior de una mesa de preparación de alimentos. Las moscas aterrizaban sobre una barra de pan y un sándwich, según un inspector.
Dos de las tres unidades de mantenimiento en frío en el sitio eran incapaces de mantener la temperatura mínima requerida para contener de manera segura alimentos potencialmente peligrosos. Ensalada de atún, jamón, rosbif, queso suizo, jamón con pimienta y pavo se mantenían en frío a temperaturas superiores a 41 grados.
Las bolas de carne se mantuvieron calientes a una temperatura inferior a 135 grados.
Varios alimentos no estaban correctamente marcados con fecha.
La rampa de hielo en una máquina de bebidas de autoservicio se manchó con sustancia/limo similar a un moho.
Un utensilio en uso se almacenó en agua estancada a menos de 135 grados.
Había un material incrustado en una cuchilla de abrelatas.
La certificación del administrador de alimentos había caducado.
No había pruebas de la capacitación requerida para dos empleados contratados más de 60 días antes.
No se proporcionó jabón en el lavabo de lavado de manos de un empleado.
No estaba disponible ningún kit de prueba para medir la resistencia del desinfectante en uso para el lavado de vajilla.
El establecimiento ofrecía alimentos animales crudos y/o poco cocidos sin un aviso por escrito al consumidor.
Durante una inspección de seguimiento el 30 de agosto, un inspector observó aproximadamente 10 insectos voladores en todo el restaurante. Un operador de restaurante intentó matar a las moscas. El restaurante permaneció cerrado.
Fuente: www.bradenton.com
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