تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: متجر جويل فود #3092، 1655 E 95 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 أبريل 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ وجود مقياس حرارة مفقود داخل مبرد ديلي ذو بابين بالقرب من المبرد. كلف المدير بتوفير موازين الحرارة في جميع المبردات وصيانتها.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: التوابل السائبة الملحوظة غير المصنفة في منطقة إعداد الدجاج اللذيذ. كلف المدير بتسمية جميع التوابل السائبة بالاسم الشائع للطعام.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض داخل المبردات والمجمدات في مناطق تحضير الأطعمة الجاهزة والمخابز والمنتجات واللحوم. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية في منطقة ديلي الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ فقدان غطاء المروحة داخل الفريزر الخلفي الجاهز للتعبئة. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على الأسطح الداخلية ورفوف وحدة الاحتفاظ بالدجاج الساخن، وانسكابات الطعام والحطام على الطاولات الإعدادية، والمبردات الإعدادية، والعربات الدوارة في الأطعمة الجاهزة، وألواح التقطيع والطاولات الإعدادية في منطقة إعداد اللحوم، والأرفف في مبردات عرض منتجات الألبان، والأرفف داخل مبرد الحليب. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ الحوض الأيمن التصريف البطيء في حمام النساء في الطابق الثاني. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في الحمام الأول لعميل النساء. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا الطعام والانسكابات على الأرضيات داخل مبردات الملابس، وتحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق تحضير الأطعمة الجاهزة والمنتجات والمخابز واللحوم. تراكم الغبار الملحوظ على فتحات السقف في ديلي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق