Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3092, 1655 E 95th St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de abril de 2025
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou a falta de termômetro dentro do refrigerador de preparação de duas portas da delicatessen perto do refrigerador embutido. Gerente instruído a fornecer termômetros em todos os refrigeradores e fazer a manutenção.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: temperos a granel observados não rotulados na área de preparação de frangos de delicatessen. Instruiu o gerente a rotular todos os temperos a granel com o nome comum do alimento.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão dentro de refrigeradores e congeladores em áreas de delicatessen, padaria, hortifrutigranjeiros e preparação de carne. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação na área de preparação de delicatessen. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a falta de tampa do ventilador dentro do freezer traseiro pré-embalado. Gerente instruído a substituir e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de gordura observado nas superfícies internas e nas prateleiras da unidade de armazenamento quente para frangos, derramamentos de alimentos e detritos nas mesas de preparação, refrigeradores de preparação e carrinhos rolantes na delicatessen, tábuas de corte e mesas de preparação na área de preparação de carne, prateleiras em refrigeradores de laticínios e prateleiras dentro do refrigerador de leite. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta da pia direita no banheiro feminino dos funcionários do segundo andar. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro feminino da primeira barraca. Gerente instruído a substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e derramamentos nos pisos de refrigeradores embutidos, sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de delicatessen, hortifrutigranjeiras, padarias e preparo de carnes. Acúmulo de poeira observado nas aberturas do teto da delicatessen. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov