Informe de seguridad alimentaria: Jewel Food Store #3092, 1655 E 95th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de abril de 2025
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observó que faltaba un termómetro dentro de la hielera de preparación de dos puertas de la tienda de delicatessen cerca de la nevera portátil. Se le indicó al gerente que proporcionara termómetros en todos los refrigeradores y los mantuviera.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los condimentos a granel observados no están etiquetados en el área de preparación de pollo en delicatessen. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los condimentos a granel con el nombre común del alimento.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso dentro de refrigeradores y congeladores a ras de suelo en áreas de delicatessen, panadería, productos agrícolas y preparación de carne. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación en el área de preparación de delicatessen. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que faltaba la tapa del ventilador en el interior del congelador trasero preenvasado a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de grasa en las superficies interiores y en las estanterías de la unidad de almacenamiento en caliente del pollo, derrames y escombros de comida en las mesas de preparación, las refrigeradoras de preparación y los carritos con ruedas en las charcuterías, tablas de cortar y mesas de preparación en el área de preparación de carne, estantes en las neveras expositoras de productos lácteos y estantes dentro de la hielera de leche. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el lavabo derecho drenaba lentamente en el baño de mujeres del personal del segundo piso. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres del cliente del primer puesto. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en los pisos dentro de las neveras portátiles, debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de delicatessen, productos agrícolas, panadería y preparación de carne. Se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo de la tienda de delicatessen. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov