报告人
Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 18 日36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器附近的熟食店双门准备冷却器内缺少温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计并进行维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食店鸡肉准备区没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装调味料上贴上通用食物名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在熟食店、面包店、农产品和肉类准备区的步入式冷却器和冰柜内的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到熟食店准备区的准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部预装步入式冰柜内缺少风扇盖。指示经理进行更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到鸡肉保温装置的内表面和架子上积聚了油脂，熟食店的准备桌、准备冷却器和滚动推车上有食物溢出和碎屑，肉类准备区的砧板和准备桌，乳品展示冷却器中的架子以及牛奶步入式冷却器内的架子。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到二楼工作人员女性洗手间的右水槽排水缓慢。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到第一个摊位顾客的洗手间里没有带盖的容器。指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的地板上、所有设备下方、墙壁沿线以及熟食店、农产品、面包店和肉类准备区的各个角落的食物残渣和溢出物。观察到熟食店天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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