食品安全报告: Jewel-Osco, 1655 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 6 月 7 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到海鲜和肉类陈列柜冷却器内没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉和调味料的散装容器在鸡肉准备区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在面包店步入式冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在熟食店步入式冷却器和面包店准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器、步入式冰柜、准备和储存区的货架单元。指示经理移除牛奶箱并提供足够的存放架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、推车、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到农产品和肉类准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店和面包店准备区、乳制品步入式冷却器、农产品步入式冷却器、面包店步入式冷却器和冰柜的地板上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到面包店步入式冷却器和步入式冰柜内没有光线。指示经理提供足够的照明并进行维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到海鲜和肉类陈列柜冷却器内没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉和调味料的散装容器在鸡肉准备区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在面包店步入式冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在熟食店步入式冷却器和面包店准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器、步入式冰柜、准备和储存区的货架单元。指示经理移除牛奶箱并提供足够的存放架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、推车、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到农产品和肉类准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店和面包店准备区、乳制品步入式冷却器、农产品步入式冷却器、面包店步入式冷却器和冰柜的地板上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到面包店步入式冷却器和步入式冰柜内没有光线。指示经理提供足够的照明并进行维护。
来源：chicago.gov
7
报告日期：2024 年 3 月 5 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到有几个包装和部分熟食肉（火鸡胸肉、鸡胸肉、火腿）陈列在熟食店陈列柜冷却器中供食用，没有贴标签和日期。指示经理丢弃。保质期超过 24 小时的冷即食 tcs 食物应明确标明食用、出售或丢弃饲料的截止日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到熟食店准备区纸巾分配器下的准备桌上的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方储藏区海鲜步入式冰柜的门垫圈受损。指示经理进行更换和维护。观察到准备区域的滚动推车和面包店陈列柜中的货架单元上有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、滚动推车、准备区域货架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到海鲜和肉类准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。观察到二楼女性员工洗手间的右手洗槽排水速度缓慢。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店、面包店、农产品和肉类准备区的地板上有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店准备区的鸡肉步入式冷却器中缺少遮光罩。指示经理在步入式冷却器中提供遮光罩或防碎灯泡。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到有几个包装和部分熟食肉（火鸡胸肉、鸡胸肉、火腿）陈列在熟食店陈列柜冷却器中供食用，没有贴标签和日期。指示经理丢弃。保质期超过 24 小时的冷即食 tcs 食物应明确标明食用、出售或丢弃饲料的截止日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到熟食店准备区纸巾分配器下的准备桌上的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方储藏区海鲜步入式冰柜的门垫圈受损。指示经理进行更换和维护。观察到准备区域的滚动推车和面包店陈列柜中的货架单元上有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、滚动推车、准备区域货架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到海鲜和肉类准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。观察到二楼女性员工洗手间的右手洗槽排水速度缓慢。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店、面包店、农产品和肉类准备区的地板上有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店准备区的鸡肉步入式冷却器中缺少遮光罩。指示经理在步入式冷却器中提供遮光罩或防碎灯泡。
来源：chicago.gov
7
报告日期：2023 年 9 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到接收门底部有缝隙必须使门紧密贴合。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在农产品准备区准备桌旁边的水槽处提供防溅罩。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消用于储存食物的板条箱，并在面包店步入式冷却器和冰柜、osco 酒类储存区提供足够的搁架单元。海鲜放入冷却器。乳制品走进冷却器。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换熟食店里磨损的门垫圈和冷却器里的热食、冷却器里的鸡肉走进冷却器、杂货店步入冰柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换烹饪设备后面缺少的热食物墙瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理所有准备区域、冷却器和冰柜里积聚的碎片以及墙壁和天花板上的污垢。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须修理或更换乳制品走进冷却器里有破裂的光罩，冰箱里鱼的烧光灯坏了。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在报告 #2581411 9/8/23 中违反基金会优先事项的行为尚未得到纠正 #38-仍在发现大约 175 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域的证据，例如糖浆、麦片、薯条、珍珠茶、包装面条、销售大厅的烘焙食品陈列单元、面包店准备区——化学品和货架单元的盒子顶部 在摆动门的地板上、洗碗机旁边的地板上、带面包切片机的准备桌旁边的地板上。在电箱下方的壁架上制作准备区域，在包装站的下层架子上准备桌的下层架子上。干粮储存区位于储物架的立脚处、压实机附近的墙底上、香料架的下层架子和一管保鲜膜中、楼梯下和二氧化碳罐旁边的地板上。Osco 储物区——花架、托盘和篮子内部存放在滚动推车上、文件柜后面的墙壁架上、铁丝架下的地板上、木壁架上的酒类储藏柜和同一区域的储物箱下面。另外。大约 7-9 只活着的大型和小苍蝇在房屋中飞行的证据。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 15 日当天或之后为场所提供服务。#60-之前的核心违规行为未得到纠正 #47-必须清除所有步入式冷却器中大多数搁架单元的锈迹，使其光滑且易于清洁。#49-必须清理所有准备区域的准备台、保温单元、步入式冷却器中的所有搁架单元、滚动推车、所有冷却器中的风扇防护罩、农产品准备区的包装站积聚的碎片。#55 -6-201. 17：必须清理整个场所所有天花板通风系统积聚的灰尘。#55 -6-201. 13：必须维修或更换面包店准备区、肉类加工准备区损坏的地砖、面包店和步入式冰箱附近的鱼/肉类准备区损坏的墙砖。必须清理熟食店准备区的地板灌浆。#55-6-501。13：必须清理所有准备区域的地板下方、周围、墙底上积聚的食物残渣和油脂，走进冷却器，销售楼层的陈列架。必须清除面包店步入式冰箱中地板上积聚的冰。必须清除农产品准备区和需要的地方的地板上的积水 包括地漏。必须将 jewel /osco…
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到接收门底部有缝隙必须使门紧密贴合。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在农产品准备区准备桌旁边的水槽处提供防溅罩。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消用于储存食物的板条箱，并在面包店步入式冷却器和冰柜、osco 酒类储存区提供足够的搁架单元。海鲜放入冷却器。乳制品走进冷却器。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换熟食店里磨损的门垫圈和冷却器里的热食、冷却器里的鸡肉走进冷却器、杂货店步入冰柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换烹饪设备后面缺少的热食物墙瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理所有准备区域、冷却器和冰柜里积聚的碎片以及墙壁和天花板上的污垢。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须修理或更换乳制品走进冷却器里有破裂的光罩，冰箱里鱼的烧光灯坏了。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在报告 #2581411 9/8/23 中违反基金会优先事项的行为尚未得到纠正 #38-仍在发现大约 175 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域的证据，例如糖浆、麦片、薯条、珍珠茶、包装面条、销售大厅的烘焙食品陈列单元、面包店准备区——化学品和货架单元的盒子顶部 在摆动门的地板上、洗碗机旁边的地板上、带面包切片机的准备桌旁边的地板上。在电箱下方的壁架上制作准备区域，在包装站的下层架子上准备桌的下层架子上。干粮储存区位于储物架的立脚处、压实机附近的墙底上、香料架的下层架子和一管保鲜膜中、楼梯下和二氧化碳罐旁边的地板上。Osco 储物区——花架、托盘和篮子内部存放在滚动推车上、文件柜后面的墙壁架上、铁丝架下的地板上、木壁架上的酒类储藏柜和同一区域的储物箱下面。另外。大约 7-9 只活着的大型和小苍蝇在房屋中飞行的证据。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 15 日当天或之后为场所提供服务。#60-之前的核心违规行为未得到纠正 #47-必须清除所有步入式冷却器中大多数搁架单元的锈迹，使其光滑且易于清洁。#49-必须清理所有准备区域的准备台、保温单元、步入式冷却器中的所有搁架单元、滚动推车、所有冷却器中的风扇防护罩、农产品准备区的包装站积聚的碎片。#55 -6-201. 17：必须清理整个场所所有天花板通风系统积聚的灰尘。#55 -6-201. 13：必须维修或更换面包店准备区、肉类加工准备区损坏的地砖、面包店和步入式冰箱附近的鱼/肉类准备区损坏的墙砖。必须清理熟食店准备区的地板灌浆。#55-6-501。13：必须清理所有准备区域的地板下方、周围、墙底上积聚的食物残渣和油脂，走进冷却器，销售楼层的陈列架。必须清除面包店步入式冰箱中地板上积聚的冰。必须清除农产品准备区和需要的地方的地板上的积水 包括地漏。必须将 jewel /osco…
7
美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 Jewel-Osco
1年前 •reported by user-dgkcf747 • 细节
吃了 Jewels 烤鸡肉导致食物中毒。我因腹泻而呕吐。带了 23 年 9 月 11 日但还生病而且虚弱 9 月 15 日。
| 症状: 腹泻, 呕吐
7
报告日期：2022年4月27日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在不洗手的情况下使用厕所然后离开。知情的经理。经理指示员工在上厕所后洗手。优先权违规 7-38-010。引文已发布。
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：在海鲜区观察到生贻贝，没有相应的贝类标签；最近的标签来自2021年。经理丢弃了贻贝。指示在所有贝壳标签上提供出售或送达容器中最后一批贝壳的日期；并按时间顺序将所有贝类标签存放至少 90 自销售之日起的天数。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱附近外面的杂物汇编。指示经理从场所移走家具和其他不必要的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到农产品码头的底盖损坏。指示经理修理海湾。
资料来源：chicago.gov
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在不洗手的情况下使用厕所然后离开。知情的经理。经理指示员工在上厕所后洗手。优先权违规 7-38-010。引文已发布。
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：在海鲜区观察到生贻贝，没有相应的贝类标签；最近的标签来自2021年。经理丢弃了贻贝。指示在所有贝壳标签上提供出售或送达容器中最后一批贝壳的日期；并按时间顺序将所有贝类标签存放至少 90 自销售之日起的天数。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱附近外面的杂物汇编。指示经理从场所移走家具和其他不必要的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到农产品码头的底盖损坏。指示经理修理海湾。
资料来源：chicago.gov
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Jewel-Osco, 75th & Stony Island Chicago, IL, USA
4年前 •reported by user-jghbb196 • 细节
One Hour after eating, Sabra Guacamole, I had diarrhea, vomiting and nausea.
My symptoms
Last for 30 minutes. | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐
My symptoms
Last for 30 minutes. | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐
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