Jewel-Osco, 1655 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Kaltverzehrfertige Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden, müssen deutlich sichtbar mit dem Datum gekennzeichnet sein, bis zu dem die Lebensmittel verzehrt, verkauft oder weggeworfen werden müssen. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Auf dem Zubereitungstisch unter dem Papierhandtuchspender im Feinkostbereich wurden einzelne Serviceartikel beobachtet, die nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden beschädigte Türdichtungen an der begehbaren Gefriertruhe für Meeresfrüchte im hinteren Lagerbereich beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt. Es wurden Rostablagerungen an Rollwagen in den Vorbereitungsbereichen und Regalen in der Gefriertruhe von Bäckereien beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungskühlern, Rollwagen und Regalen im Zubereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden undichte Wasserhähne an Waschbecken mit 3 Fächern im Bereich für die Zubereitung von Meeresfrüchten und Fleisch beobachtet. Beobachtete, dass das rechte Handwaschbecken im Waschraum für Frauen im zweiten Stock langsam abfließt. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Trümmer und verschüttete Flüssigkeiten auf dem Boden in Feinkostläden, Bäckereien, Obst- und Fleischzubereitungsbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden fehlende Lichtschilde in einer begehbaren Hühnerkühlbox im Feinkostbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Lichtschutz oder bruchsichere Glühbirnen in der begehbaren Kühlbox vorzusehen.

Quelle: chicago.gov

11: Am Handwaschbecken neben dem Zubereitungstisch im Bereich für die Zubereitung von Produkten muss ein Spritzschutz angebracht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Muss auf Kisten verzichten, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, und für angemessene Regale in der Bäckerei, im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank sowie im Lagerbereich für Osco-Spirituosen sorgen. Meeresfrüchte kommen in den Kühler. Walk-in-Kühlbox für Molkereien.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Abgenutzte Türdichtungen an begehbaren Kühlern für Feinkostläden und warme Speisen, begehbare Kühlbox für Hühnchen und begehbare Lebensmittel müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 13: Muss die Wandfliese für heiße Speisen reparieren oder ersetzen, die hinter den Kochgeräten fehlen.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 11: muss in allen Vorbereitungsbereichen Ablagerungen und Schmutz von Wänden und Decken entfernen. Kühl- und Gefrierschränke müssen begehbar sein.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-202. 11: muss die Molkerei reparieren oder ersetzen, der Kühler hat einen gerissenen Lichtschutz, ein durchgebranntes Licht im Fisch ist im Gefrierschrank.

59. Früherer vorrangiger Stiftungsverstoß behoben
- Kommentare: früherer vorrangiger Fundamentverstoß aus Bericht #2581411 9/8/23 nicht korrigiert #38 -Es werden immer noch Beweise für ca. 175 oder mehr Mäusekot gefunden, die in verschiedenen Bereichen verstreut sind, z. B. auf Regalen bei Sirup, Müsli, Chips, Bubble Tea, verpackten Nudeln, Backwaren-Ausstellungseinheit auf Verkaufsfläche, Backwaren-Vorbereitungsbereich- auf Chemikalien und auf der Oberseite der Schachtel auf Regalen und auf dem Boden an der Schwingtür, auf dem Boden neben der Geschirrmaschine, auf dem Boden neben dem Zubereitungstisch mit Brotschneidemaschine. Produzieren Sie den Vorbereitungsbereich auf der Leiste unter dem Schaltkasten, auf der unteren Ablage der Verpackungsstation, auf der unteren Ablage des Vorbereitungstisches. Lagerbereich für trockene Lebensmittel — am Fuße der Lagerregale, entlang von Wandsockeln in der Nähe des Kompaktors, auf dem unteren Regal des Gewürzregals und in einer Tube mit Plastikfolie, unter der Treppe und auf dem Boden neben CO2-Tanks. Osco-Lagerbereich — Blumenregal, Palette und Innenseite von Körben, die auf einem Rollwagen, auf einer Wandleiste hinter dem Aktenschrank und auf dem Boden unter dem Drahtgestell aufbewahrt werden, Spirituosenlagerschrank auf Holzleisten und unter Lagerkisten im gleichen Bereich. Ebenfalls. Es gibt Hinweise auf ca. 7-9 lebende große und kleine Fliegen, die durch das Gelände fliegen. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 15.9.23 muss ein Mitarbeiter zur Schädlingsbekämpfung die Räumlichkeiten warten lassen. #60 - frühere Kernverletzungen wurden nicht korrigiert #47 - muss Rost von den meisten Regalen in allen begehbaren Kühlern entfernen und glatt und leicht zu reinigen machen. #49 - muss Ablagerungen von Ablagerungen von Vorbereitungstischen in allen Vorbereitungsbereichen, Warmhalteeinheit, allen Regalen in begehbaren Kühlern, Rollwagen, Lüfterabdeckungen in allen Kühlern, Verpackungsstation für vorgefertigte Produkte entfernen p-Bereich. #55 - 6-201. 17: muss Staub von allen Deckenlüftungssystemen in allen Räumen entfernen. #55 - 6-201. 13: muss repariert werden oder Ersetzen Sie beschädigte Bodenfliesen im Bereich für die Zubereitung von Backwaren und für die Fleischverarbeitung sowie beschädigte Wandfliesen im Bereich Bäckerei und Fisch-/Fleischzubereitung in der Nähe des begehbaren Gefrierschranks. Muss den Boden im Bereich für die Zubereitung von Feinkostprodukten verfugen. #55 - 6-501. 13: muss Speisereste und Fettablagerungen vom Boden unter, rund um und entlang der Wandböden in allen Zubereitungsbereichen, begehbare Kühlboxen und Ausstellungsregale auf der Verkaufsfläche entfernen. Muss Eisablagerungen vom Boden in der Bäckerei, im begehbaren Gefrierschrank, entfernen. Stehendes Wasser muss im Bereich für die Zubereitung von Produkten und bei Bedarf vom Boden entfernt werden einschließlich Bodenabläufen. In allen Lagerbereichen von Jewel's /osco müssen Artikel vom Boden und weg von Wänden angehoben, entfernt und organisiert werden. #56 - 6-202. 11: muss den gerissenen Lichtschutz in Feinkostläden reparieren oder austauschen, die begehbare Kühlbox in Feinkostläden, das durchgebrannte Licht in der Bäckerei, den begehbaren Gefrierschrank und die Dunstabzugshaube von Kochgeräten. Muss korrigiert und gewartet werden. (Priorität 7-42-090) (Zitat ausgestellt)

Quelle: chicago.gov

herausgegeben.

14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Beobachtete rohe Muscheln im Meeresfrüchte-Bereich ohne entsprechende Schalenstock-Tags; das neueste Etikett war von 2021. Der Manager hat Muscheln weggeworfen. Angewiesen, auf allen Muscheltier-Etiketten das Datum anzugeben, an dem der letzte Schalenstock aus dem Behälter verkauft oder serviert wird; und alle Muscheletiketten in chronologischer Reihenfolge mindestens 90 Tage ab Verkaufsdatum zu lagern. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete Zusammenstellung von Unordnung draußen in der Nähe von Müllcontainer. Der Manager wurde angewiesen, Möbel und andere unnötige Gegenstände aus dem Gebäude zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Basisabdeckung im Produktdock. Der Manager wurde angewiesen, die Abdeckung zu reparieren.

Quelle: chicago.gov