1655 East 95th Street,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 7. Juni 2024
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in Kühlboxen für Meeresfrüchte und Fleisch beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Kühlern Thermometer bereitzustellen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter mit Mehl und Gewürzen, die im Bereich der Hühnchenzubereitung nicht gekennzeichnet waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in der begehbaren Tiefkühltruhe der Bäckerei aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Ich habe einzelne Serviceartikel beobachtet, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox und im Bereich für die Zubereitung von Bäckereien aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in begehbaren Kühlräumen, begehbaren Gefrierschränken, Zubereitungs- und Lagerbereichen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Milchkisten zu entfernen und ausreichend Regale für die Lagerung bereitzustellen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Rollwagen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken in allen Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an Spülbecken mit 3 Fächern in den Bereichen Obst- und Fleischzubereitung beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und verschüttete Lebensmittel auf dem Boden in den Bereichen Feinkostläden und Bäckereien, begehbare Molkereikühlschränke, begehbare Kühlboxen für Lebensmittel, begehbare Bäckereikühlschränke und Tiefkühltruhen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im begehbaren Bäckereikühlschrank und im begehbaren Gefrierschrank wurde kein Licht beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, für angemessene Beleuchtung und Wartung zu sorgen.
Quelle:
chicago.gov
