1655 East 95th Street,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Data do relatório: 7 de junho de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro dos refrigeradores de exibição de frutos do mar e carne. Gerente instruído a fornecer termômetros em todos os refrigeradores.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados de farinha e tempero não rotulados na área de preparação de frango. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão do freezer da padaria. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão da lanchonete e na área de preparação da padaria. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes em refrigeradores, congeladores, áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a remover as caixas de leite e fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, carrinhos rolantes, estantes, refrigeradores e congeladores em todas as áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na torneira em pias de 3 compartimentos nas áreas de preparação de produtos e carne. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos no chão em áreas de preparação de delicatessen e padarias, refrigerador de laticínios, refrigerador de produtos agrícolas, refrigerador de padaria e freezer. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhuma luz dentro do refrigerador walk-in da padaria e do freezer walk-in. Gerente instruído a fornecer iluminação e manutenção adequadas.
Fonte:
chicago.gov
