Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 1655 E 95th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1655 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de junio de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros dentro de los refrigeradores de exhibición de mariscos y carnes. Se le indicó al gerente que proporcionara termómetros en todos los refrigeradores.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron recipientes a granel de harina y condimentos no etiquetados en el área de preparación del pollo. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo de la panadería. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso de una nevera portátil de delicatessen y un área de preparación de panadería. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en refrigeradores, congeladores a ras de suelo, áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara las cajas de leche y proporcionara estanterías adecuadas para su almacenamiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, carros rodantes, estanterías, refrigeradores y congeladores en todas las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo en los fregaderos de 3 compartimentos en las áreas de preparación de productos y carne. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en el suelo en las áreas de preparación de delicatessen y panaderías, una nevera sin cita previa para productos lácteos, una nevera sin cita previa para productos agrícolas, una nevera sin cita previa para panaderías y un congelador. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó luz dentro de la hielera y el congelador de la panadería. Se le indicó al gerente que proporcionara la iluminación y el mantenimiento adecuados.

Fuente: chicago.gov