1655 East 95th Street,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 7 يونيو 2024
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل مبردات عرض المأكولات البحرية واللحوم. كلف المدير بتوفير موازين الحرارة في جميع المبردات.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات سائبة ملحوظة من الدقيق والتوابل غير مصنفة في منطقة إعداد الدجاج. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التجميد الخاصة بالمخبز. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مواد الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في مبرد ديلي ومنطقة إعداد المخابز. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كوحدات رفوف في غرفة التبريد، ومقصورة الفريزر، ومناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإزالة صناديق الحليب وتوفير رفوف كافية للتخزين.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والعربات الدوارة، ووحدات الرفوف، والمبردات والمجمدات في جميع مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الصنبور على أحواض مكونة من 3 أقسام في مناطق تحضير المنتجات واللحوم. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرض في مناطق تحضير الأطعمة الجاهزة والمخابز، ومبرد منتجات الألبان، ومبرد المنتجات، ومبرد مقصورة المخابز، والفريزر. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ضوء داخل مبرد المخبز ومقصورة الفريزر. كلف المدير بتوفير الإضاءة الكافية والصيانة.
المصدر:
chicago.gov
