تقرير سلامة الغذاء: متجر جول للأغذية 3454، 4250 N Lincoln Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يونيو 2026
21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخن المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة الساخنة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت (TCS) كانت محفوظة بدرجة حرارة احتفاظ ساخن غير مناسبة داخل وحدة احتفاظ ساخن مفتوحة أمام ثلاجة عرض اللحوم. لوحظت دجاجات مشوية بدرجات حرارة تتراوح بين 118.1 درجة فهرنهايت و122.7 درجة فهرنهايت. تراوحت درجات حرارة قطع الدجاج بين 121.2 و125.1 درجة فهرنهايت، وتراوحت درجات حرارة سندويشات الدجاج المقلي بين 115.3 و123.6 درجة فهرنهايت. يجب الحفاظ على درجة حرارة احتفاظ ساخن مناسبة تبلغ 135.0 درجة فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. قام المدير على الفور وطوعاً بالتخلص من ما يقارب 14.0 رطلاً من الطعام بقيمة 53.0 دولاراً. تم إصدار مخالفة ذات أولوية 7-38-005.

51. السباكة المركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب في قاعدة الصنبور في حوض الغسيل ذي 3 أقسام الموجود في منطقة تحضير طعام السوشي. يجب إصلاحه وصيانته.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أوساخ وبقايا طعام على مصارف الأرضية في قسم اللحوم وفي جميع أنحاء منطقة تخزين الطعام في الطابق السفلي. يجب تنظيفها وصيانتها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أوساخ وبقايا طعام على الأرضية تحت الرفوف داخل قسم اللحوم ذي الدخول المباشر ومنطقة تحضير العصير الموجودة في الطابق السفلي. يجب تنظيفها وصيانتها في جميع الأوقات. لوحظ وجود أوساخ ومواد سوداء على السقف فوق طاولات تقطيع اللحوم في قسم تقطيع اللحوم. يجب تنظيفها وصيانتها. لوحظ وجود أوساخ وحطام على الجدران خلف حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة تحضير العصير الموجودة في الطابق السفلي. يجب تنظيفها وصيانتها في جميع الأوقات.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لوحظ أن المخالفات الجوهرية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش رقم 2627288 بتاريخ 19/11/2025. رقم 49: لوحظ تراكم كثيف للجليد وبقايا الغبار في غرف التجميد ذات الدخول المباشر في منطقة الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام في معدات التجميد بتكرار مناسب لمنع تراكم الجليد والغبار والأوساخ الأخرى وصيانتها. تم إصدار مخالفة أساسية ذات أولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov