Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store 3454, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de junho de 2026
21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- Comentários: Foi observado que alimentos TCS quentes eram mantidos em temperatura de manutenção a quente inadequada dentro de uma unidade de manutenção a quente aberta na frente do refrigerador de exposição de carnes. Foram observados frangos assados com temperaturas variando de 118,1°F a 122,7°F. As temperaturas das nuggets de frango variavam entre 121,2°F e 125,1°F, e os sanduíches de frango frito tinham temperaturas entre 115,3°F e 123,6°F. A temperatura adequada de manutenção a quente de 135,0°F ou acima deve ser mantida em todos os momentos. O gerente descartou imediata e voluntariamente aproximadamente 14,0 libras de alimentos no valor de $53,0. Citação por infração prioritária 7-38-005 emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observado vazamento na base da torneira da pia de 3 compartimentos localizada na área de preparação de alimentos de sushi. Deve ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observada sujeira e resíduos de alimentos nos ralos do piso do departamento de carnes e em toda a área de armazenamento de alimentos no porão. Deve ser limpo e mantido em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observada sujeira e resíduos de alimentos no piso sob as prateleiras dentro do departamento de carnes com acesso direto e da área de preparo de sucos localizada no porão. Deve ser limpo e mantido em todos os momentos. Foi observada sujeira e substância preta no teto acima das mesas de corte de carnes no departamento de corte de carnes. Deve ser limpo e mantido. Foi observada sujeira e resíduos nas paredes atrás da pia de lavagem das mãos exposta na área de preparo de sucos localizada no porão. Deve ser limpo e mantido em todos os momentos.

60. Violação central anterior corrigida
- Comentários: Foi observado que as violações centrais anteriores não foram corrigidas do relatório de inspeção nº 2627288 de 19/11/2025. Nº 49: Foi observado acúmulo intenso de gelo e resíduos de poeira nos freezers de acesso direto na área do porão. Foi instruído a limpar as superfícies dos equipamentos de congelamento que não entram em contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de gelo, poeira e outras sujeiras, e mantê-los. Citação por violação de fundamento prioritário 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov