تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيمي جونز، 3506 S ستيت سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3506 South State Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 أكتوبر 20211. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري المواد الغذائية. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم نشر شهادة مديري الأغذية المعتمدة لعرضها أثناء إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر المشوي والتونة وما إلى ذلك) يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-012)
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين الموقعين. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-010)
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق في المشي في برودة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية وتوفير وحدات رفوف كافية.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من جزء في المليون محلول التعقيم. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذي الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف البناء على موزع الثلج على آلة الصودا واللوحة الداخلية لآلة الثلج.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم في المصارف الأرضية والأرضيات على طول قواعد الجدران.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير # 2356731 1/14/20 عدم تصحيح تسرب الإصلاح في صنبور وعاء الغسيل في مرحاض أقرب خزانة تخزين. #53 - يجب توفير أوعية مغطاة في دورة المياه المستخدمة من قبل الموظفات. #55 - أرضية نظيفة على طول قاعدة الجدار في الخلف حول آلة صنع الثلج. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-42-090)
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق