Informe de seguridad alimentaria: Jimmy John's, 3506 S State St, Chicago, IL, EE. UU..

3506 South State Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de octubre de 2021
1. La persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña tareas
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado certificado de gerentes de alimentos certificado publicado para ver mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos tcs como (pavo, jamón, rosbif, atún, etc.) deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar las cajas en el refrigerador que se utilizan para el almacenamiento de alimentos y proporcionar estanterías adecuadas.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para verificar las ppm de la solución desinfectante. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar la acumulación en el dispensador de hielo en la máquina de refrescos y el panel interior de la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en los desagües del piso y los pisos a lo largo de las bases de las paredes.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior del informe # 2356731 1/14/20 no se corrigió la fuga de reparación en el grifo del lavabo en el baño más cercano al armario de almacenamiento. #53 - debe proporcionar receptáculos cubiertos en el baño utilizado por el personal femenino. #55 - piso limpio a lo largo de la base de la pared en la parte trasera alrededor de la máquina de hielo. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090)

Fuente: chicago.gov