Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jimmy John's, 3506 S State St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3506 South State Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de out de 20211. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum certificado de gerentes de alimentos certificado postado para ver enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (turquia, presunto, rosbife, atum, etc) devem fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar caixas em andar no refrigerador usado para armazenamento de alimentos e fornecer estantes adequadas.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar a solução sanitizante ppm. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo no dispensador de gelo na máquina de refrigerante e no painel interno da máquina de gelo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados nos drenos e pisos ao longo das bases das paredes.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior do relatório # 2356731 1/14/20 vazamento de reparo não corrigido na torneira da tigela de lavagem no banheiro armário de armazenamento mais próximo. #53 - deve fornecer recipientes cobertos no banheiro usados pela equipe feminina. #55 - piso limpo ao longo da base da parede na parte traseira em torno da máquina de gelo. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090)
Fonte: chicago.gov
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