Rapport sur la sécurité alimentaire : Jimmy John's, 3506 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3506 South State Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 27 oct. 2021
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat de gestionnaire alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestionnaire d'aliments certifié n'a été affiché pour voir pendant que les aliments tcs sont préparés, manipulés et servis tels que (dinde, jambon, rosbif, thon, etc.) doivent fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés signée n'a été observée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses dans la glacière utilisée pour le stockage des aliments et fournir des étagères adéquates.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation publiée)

49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation sur le distributeur de glace sur la machine à soda et le panneau intérieur de la machine à glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans les drains de plancher et les planchers le long des bases murales.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation des manipulateurs d'aliments n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation antérieure du noyau du rapport no 2356731 1/14/20 non corrigée fuite de réparation au robinet du lavabo dans le placard de rangement le plus proche des toilettes. #53 - doit fournir des récipients couverts dans les toilettes utilisées par le personnel féminin. #55 - plancher propre le long de la base du mur à l'arrière autour de la machine à glace. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-42-090)

Source : chicago.gov