تقرير سلامة الغذاء: جيمي بيست، 9305 S هالستيد سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يلاحظ أي شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. تعليمات المدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة نشرت عند الدجاج والأسماك ولحم البقر (160. 6f) أعدت وتقديمها. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات tcs الطعام الذي يتم إعداده وتقديمه. إصدار استشهاد مؤسسة الأولوية 7-38-012

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين متاحة. مدير تعليمات لتوفير. مؤسسة الأولوية 7-38-010

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ومغسلة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الأمامية ولا يوجد ماء ساخن 65. 8f في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات لتوفير ما لا يقل عن 100 f ماء في جميع أحواض غسل اليدين. إصدار الاقتباس من الأولوية 7-38-030 (ج)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 1/4 'الفجوة في الجزء السفلي من الباب الخلفي. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في الفريزر. مدير تعليمات لرفع جميع الأسهم ست بوصات من الأرض.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير مقلوبة. تعليمات المدير لقلب جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: حروق السجائر المرصودة على لوح التقطيع في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات لاستبدال لوح التقطيع والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على قواعد المبردات والحطام والرماد في الجزء السفلي من الجداول الإعدادية في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنابيب الصرف والصنبور على أحواض غسل اليدين الأمامية والخلفية. مدير تعليمات للإصلاح.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق خلفي على حوض المرافق. مدير تعليمات لتوفير.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ جهاز الإغلاق الذاتي على باب الحمام في إصلاح ضعيف. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: حطام لوحظ على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح. يجب على جميع معالجات الطعام توفير تدريب على معالج الطعام.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2463609 على 12-10-20:39 - يجب توفير splashguard في بالوعة اليد الخلفية لجدول الإعدادية. 55 يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون عند الحاجة، ثقوب في قواعد الجدار السفلي في جميع أنحاء، في عداد المفقودين وفضفاضة قواعد الجدار في جميع أنحاء، في عداد المفقودين والأرض التالفة البلاط عند الحاجة، منفذ الجدار المفقود بالقرب من فرن البيتزا. يجب إغلاق جميع الفتحات حول الأنابيب والأسلاك المؤدية إلى الأسقف. 56 لاحظ عدم وجود غطاء تهوية لفرن البيتزا الناقل في منطقة الإعدادية الخلفية. يجب توفير وصيانة. أساس الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov