Informe de seguridad alimentaria: Jimmy's Best, 9305 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos.

9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 nov. 2021
1. La persona a cargo presenta, demuestra conocimiento y desempeña tareas
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio o se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió pollo, pescado, carne de res (160. 6f). Un gerente certificado debe estar en el sitio y un certificado válido publicado en todo momento tcs alimentos preparados y servidos. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponible. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-010

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente ni fregadero de lavado de manos en el área de preparación delantera y sin agua caliente 65. 8f en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 F de agua en todos los lavabos para lavarse las manos. Prioridad 7-38-030 (c) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observa un espacio de 1/4' en la parte inferior de la puerta trasera. Se le ordenó al gerente que selle todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el congelador sin cita previa. Se le ordenó al gerente que elevara todas las existencias a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: se observaron quemaduras de cigarrillos en la tabla de cortar en el área de preparación trasera. Se le ordenó al gerente reemplazar la tabla de cortar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: se observó acumulación de polvo en bases de enfriadores, escombros, cenizas en la parte inferior de las mesas de preparación en el área de preparación trasera. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en el tubo de drenaje y el grifo en los lavabos delanteros y traseros de lavado de manos. Se ordenó al gerente que reparara.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en el fregadero de servicios públicos. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: dispositivo de cierre automático observado en la puerta del baño en mal estado. Se le dio instrucciones al gerente para que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos observados en el suelo a lo largo de paredes y esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación disponible para manipuladores de alimentos. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregidas del informe #2463609 el 12-10-20:39 - debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el fregadero trasero de la mano para preparar la mesa. 55: debe reparar o reemplazar las tejas manchadas del techo donde sea necesario, agujeros en las bases de las paredes inferiores en todas partes, bases de paredes faltantes y sueltas en todas partes, piso perdido y dañado azulejos donde sea necesario, falta toma de pared cerca del horno de pizza. Debe sellar todas las aberturas alrededor de las tuberías y los cables que conducen a los techos. 56 observaron que no hay campana de ventilación para el horno de pizza con cinta transportadora en el área de preparación trasera. Debe proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov