Relatório de segurança alimentar: Jimmy's Best, 9305 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos.

9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de nov de 2021
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado de saneamento alimentar válido de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido postado quando frango, peixe, carne bovina (160. 6f) preparado e servido. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Priority foundation 7-38-012 citação emitida

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-010

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente e pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal e sem água quente 65. 8f na pia de lavar as mãos na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer pelo menos 100f de água em todas as pias de lavagem das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 1/4' lacuna na parte inferior da porta traseira. Gerente instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer. Gerente instruído a elevar todo o estoque a seis polegadas do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. O gerente instruiu a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou queimaduras de cigarro na placa de corte na área de preparação traseira. Gerente instruído a substituir a placa de corte e manter.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em bases de refrigeradores, detritos, cinzas no fundo das mesas de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de cano e torneira nas pias de lavagem das mãos dianteiras e traseiras. Gerente instruído a reparar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou nenhum dispositivo de refluxo no coletor do utilitário. Gerente instruído a fornecer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou o dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro em mau estado de conservação. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo de paredes e cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os manipuladores de alimentos devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório #2463609 em 12-10-20:39-deve fornecer uma proteção contra respingos na pia traseira para preparar a mesa. 55 - deve reparar ou substituir telhas manchadas do teto quando necessário, furos nas bases de parede inferiores por toda parte, bases de parede ausentes e soltas por toda parte, piso ausente e danificado telhas onde necessário, falta de tomada de parede perto do forno de pizza. Deve selar todas as aberturas ao redor de tubos e fios que levam aos tetos. 56 observado sem exaustor de ventilação para forno de pizza transportador na área de preparação traseira. Deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-42-090

Fonte: chicago.gov