Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy's Best, 9305 S Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

9305 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Nov. 2021
1. Verantwortlicher ist anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Es wurde keine Person beobachtet, die mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelsanierung in Chicago verantwortlich ist. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeit die verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort oder ein gültiges Zertifikat beobachtet, das beim Zubereiten und Servieren von Hühnchen, Fisch, Rindfleisch (160. 6f) ausgestellt wurde Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit vorgelegt und serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter verfügbar. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-38-010

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein fließendes Wasser und Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich und kein heißes Wasser 65, 8f am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100f Wasser an allen Handwaschbecken bereitzustellen. Prioritätsangabe 7-38-030 (c) ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 1/4' Spalt an der Unterseite der hinteren Tür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schäd

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Bestände sechs Zoll über den Boden zu heben.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Zigarettenverbrennungen auf Schneidebrett im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Schneidebrett zu ersetzen und zu warten.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung auf der Basis von Kühlern, Ablagerungen und Asche auf der Unterseite der Vorbereitungstabellen im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtet undichtes Abflussrohr und Wasserhahn an den vorderen und hinteren Handwaschbecken. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät am Spülbecken beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete selbstschließende Vorrichtung an Waschraumtür bei schlechter Reparatur. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Schulung für Lebensmittelhändler verfügbar ist. Alle Lebensmittelhandler müssen eine Schulung für Lebensmittelhandler anbieten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen nicht aus Bericht #2463609 am 12-10-20 korrigiert: 39-muss einen Spritzschutz am hinteren Waschbecken zum Vorbereitungstisch bereitstellen. 55 muss fleckige Deckenplatten bei Bedarf reparieren oder ersetzen, Löcher in unteren Wandsockeln durchgehend, fehlende und lose Wandsockel im gesamten Gebäude, fehlende und beschädigte Böden Fliesen wo nötig, fehlende Steckdose in der Nähe des Pizzaofens. Muss alle Öffnungen um Rohre und Drähte, die in die Decken führen, versiegeln. 56 beobachtet keine Lüftungshaube für Förder-Pizzaofen im hinteren Vorbereitungsbereich. Muss bereitstellen und warten. Vorrangige Gründung 7-42-090

Quelle: chicago.gov