تقرير سلامة الغذاء: جي جي بيبرز فود ستور، 3555 N سنترال افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

3555 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 أبريل 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم نشر شهادة مديري الأغذية المعتمدة. يخدم المباني الأطعمة tcs: tamales، nachos مع اللحوم الخ انتهاك الأساس الأولوية. يجب توفير وصيانة، شهادة ما بعد مرئية للعملاء. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: لاحظ الداخلية من بن آلة الثلج والحرس الداخلي مع بعض الأوساخ، وليس نظيفة. تعليمات لتفاصيل التنظيف والصيانة.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ عدم وجود ترمومتر جذع معدني لأخذ درجة الحرارة الداخلية للأغذية الساخنة والباردة tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تعليمات لتوفير مقياس حرارة جذع معدني لفحص درجات الحرارة الداخلية للأطعمة الساخنة والباردة tcs وصيانتها. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ معدات عقد الساخنة مع عدم وجود موازين الحرارة في منطقة الخدمة الأمامية. تعليمات لتوفير موازين الحرارة لجميع معدات الاحتفاظ الساخنة وصيانتها.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المعبأة في انتزاع والذهاب عرض برودة لا وصفت بشكل صحيح مع المكونات، الوزن الصافي، والمواد المسببة للحساسية، واسم العمل والعنوان. تعليمات المدير لتسمية جميع الأطعمة المعبأة بشكل صحيح في الاستيلاء والذهاب لعرض برودة والحفاظ عليها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ استخدام أكياس البقالة البلاستيكية لتخزين المواد الغذائية في الفريزر الموجود في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لاستخدام أكياس أو حاويات من الدرجة الغذائية لتخزين المواد الغذائية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لوحظ حصائر الخبز في منطقة الإعدادية الخلفية مع بقايا الطعام عليها. أيضا في إصلاح ضعيف مع البقع والدموع. تعليمات لتنظيف وصيانة، واستبدال الحصير الممزقة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي على خط المياه إلى آلة صنع الثلج، بالوعة المرافق، وآلات القهوة. تعليمات لتوفير أجهزة منع التدفق العكسي التي يمكن صيانتها وتحديد موقعها بسهولة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 06/15/2020 التفتيش، تقرير #2373728 لم يتم تصحيحه: #10 - لاحظ أي لافتات غسل اليدين في غرفة المرحاض الموظف. تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين. #53 -obsereved لا وعاء القمامة المغطاة في غرفة المرحاض. تعليمات لتوفير وعاء قمامة مغطى في غرفة المرحاض وصيانته. #55 -الأوساخ المرصودة على الأرضيات وتحت الرفوف في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة. #55 - فوضى ملحوظة في منطقة التخزين الخلفية. يجب إزالة المواد غير الضرورية والفوضى. تعليمات لإزالة المواد غير الضرورية والفوضى لمنع إيواء الآفات المحتملة. صدر الاقتباس. 7-42-090 مؤسسة ذات أولوية.

61. تقرير ملخص معروض ومرئي للجمهور
- تعليقات: لاحظ أي تقرير موجز من التفتيش الانتهاء في 6-8-2020 نشر على الموقع. تم تقديم تقرير موجز سابق وليس معروضًا. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov