Relatório de segurança alimentar: Loja de alimentos Jj Peppers, 3555 N Central Ave, Chicago, Il, EUA.

3555 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de abr de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado certificado de gerentes de alimentos certificado publicado. Premissas serve alimentos tcs: tamales, nachos com carne etc Violação de fundação prioritária. 7-38-012. Deve fornecer e manter, pós-certificado visível para os clientes. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior observado da caixa da máquina de gelo e proteção interna com alguma sujeira, não limpa. Instruído para limpar e manter os detalhes.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro de haste de metal para tomar a temperatura interna de alimentos tcs quentes e frios. Violação prioritária da fundação, 7-38-005. Instruído a fornecer um termômetro de haste de metal para verificar as temperaturas internas de alimentos tcs quentes e frios e manter. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou equipamento de retenção a quente sem termômetros na área de serviço frontal. Instruído para fornecer termômetros para todos os equipamentos de retenção a quente e manter.

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: itens alimentares embalados observados no refrigerador de exibição grab and go não devidamente rotulados com ingredientes, peso líquido, alérgenos, nome e endereço da empresa. Gerente instruído a rotular adequadamente todos os alimentos embalados na garra e ir exibir o refrigerador e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou sacolas plásticas de supermercado sendo usadas para armazenar itens alimentares no freezer localizado na área de preparação traseira. Instruído a usar sacos ou recipientes de qualidade alimentar para armazenar itens alimentares.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: tapetes de cozimento observados na área de preparação traseira com restos de comida sobre eles. Também em mau estado de conservação com manchas e rasgos. Instruído para limpar e manter, substitua os tapetes rasgados.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na linha de água para máquina de gelo, pia e máquinas de café. Instruído para fornecer dispositivos de prevenção de refluxo que possam ser atendidos e facilmente localizados.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anterior da inspeção de 15/06/2020, relatório #2373728 não corrigido: #10 -observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no banheiro do funcionário. Instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos. #53 -observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Instruído para fornecer um recipiente de lixo coberto no banheiro e manter. #55 -observou sujeira no chão e sob as prateleiras em todo o estabelecimento. Instruído para limpar e manter os detalhes. #55 - observou desordem na área de armazenamento traseira. Deve remover artigos desnecessários e desordem. Instruído para remover artigos desnecessários e desordem para evitar possíveis abrigos de pragas. Citação emitida. 7-42-090 fundação prioritária.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido da inspeção concluída em 6-8-2020 publicado no local. O relatório resumido anterior havia sido arquivado e não estava em exibição. Violação prioritária da fundação,7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov