Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jj Peppers Lebensmittelgeschäft, 3555 N Central Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3555 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Apr 2022
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager veröffentlicht. Lokal serviert TCS-Lebensmittel: Tamales, Nachos mit Fleisch usw. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-012. Muss ein für Kunden sichtbares Post-Zertifikat bereitstellen und verwalten. Zitat herausgegeben.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtetes Innere des Eismaschinenbehälters und Innenschutz mit etwas Schmutz, nicht sauber. Angewiesen, Details zu reinigen und zu warten.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstielthermometer zur Messung der Innentemperatur von heißen und kalten TCS-Lebensmitteln beobachtet. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung, 7-38-005. Es wurde angewiesen, ein Metallstielthermometer zur Überprüfung der Innentemperaturen von heißen und kalten TCS-Lebensmitteln bereitzustellen und zu warten. Zitat herausgegeben.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Beobachtete Warmhaltegeräte ohne Thermometer im vorderen Servicebereich. Angewiesen, Thermometer für alle Warmhaltegeräte bereitzustellen und zu warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete verpackte Lebensmittel im Grab and Go Displaykühler sind nicht ordnungsgemäß mit Zutaten, Nettogewicht, Allergenen, Firmennamen und Adresse gekennzeichnet. Der Manager wurde angewiesen, alle verpackten Lebensmittel im Grab and Go ordnungsgemäß zu kennzeichnen und zu warten.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Plastiktüten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurden. Es wurde angewiesen, Beutel oder Behälter in Lebensmittelqualität zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Backmatten im hinteren Vorbereitungsbereich mit Speiseresten darauf. Auch bei schlechter Reparatur mit Flecken und Rissen. Angewiesen, zerrissene Matten zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Keine Rückflussverhinderung an der Wasserleitung beobachtet zu Eismaschine, Spülbecken und Kaffeemaschinen. Angewiesen, Rückflussverhinderungsgeräte bereitzustellen, die gewartet und leicht lokalisiert werden können.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße von der Inspektion vom 15.06.2020, Bericht #2373728 nicht korrigiert: #10 -beobachtete keine Beschilderung zum Händewaschen im Toilettenraum der Mitarbeiter. Angewiesen, an allen Handwaschbecken eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen. #53 -beobachtet keinen abgedeckten Mülleimer im Toilettenraum. Angewiesen, einen abgedeckten Müllbehälter im Toilettenraum bereitzustellen und zu pflegen. #55 -beobachteter Schmutz auf Böden und unter Regalen in der gesamten Einrichtung. Angewiesen, Details zu reinigen und zu warten. #55 - Beobachtete Unordnung im hinteren Lagerbereich. Muss unnötige Artikel und Unordnung entfernen. Angewiesen, unnötige Gegenstände und Unordnung zu entfernen, um mögliche Schädlingsbefall zu verhindern. Zitat herausgegeben. 7-42-090 vorrangige Stiftung.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht von der am 6-8-2020 abgeschlossenen Inspektion vor Ort veröffentlicht. Der vorherige zusammenfassende Bericht wurde eingereicht und nicht ausgestellt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung,7-42-010 (b). Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov