Informe de seguridad alimentaria: Tienda de alimentos Jj Peppers, 3555 N Central Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

3555 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: Abr 20, 2022
2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado certificado de gerentes de alimentos publicado. Las instalaciones sirven alimentos tcs: tamales, nachos con carne, etc. Violación de la fundación prioritaria. 7-38-012. Debe proporcionar y mantener, publicar el certificado visible para los clientes. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: interior observado del contenedor de la máquina de hielo y protector interior con algo de suciedad, no limpio. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó termómetro de vástago de metal para tomar la temperatura interna de los alimentos tcs calientes y fríos. Violación prioritaria de la fundación, 7-38-005. Se le instruyó para proporcionar un termómetro de vástago de metal para verificar las temperaturas internas de los alimentos tcs calientes y fríos y mantener. Citación emitida.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: equipo de retención en caliente observado sin termómetros en el área de servicio frontal. Se le instruyó para proporcionar termómetros para todos los equipos de retención en caliente y mantener.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los alimentos envasados observados en el refrigerador de exhibición para llevar no están correctamente etiquetados con los ingredientes, el peso neto, los alérgenos, el nombre y la dirección de la empresa. Se le indicó al gerente que etiquetara correctamente todos los alimentos empacados en el refrigerador y el mantenimiento de la pantalla para llevar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron bolsas de plástico para comestibles que se usaban para almacenar alimentos en el congelador ubicado en el área de preparación trasera. Se le indica que use bolsas o recipientes de calidad alimentaria para almacenar alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: se observaron alfombrillas para hornear en el área de preparación trasera con restos de comida en ellas. También en mal estado con manchas y roturas. Instrucciones para limpiar y mantener, reemplazar las alfombrillas rotas.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua a la máquina de hielo, el fregadero y las máquinas de café. Se le ha dado instrucciones para proporcionar dispositivos de prevención de reflujo que puedan repararse y ubicarse fácilmente.

60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores de la inspección del 15/06/2020, informe #2373728 no corregido: #10 - no se observó señalización de lavado de manos en el baño de los empleados. Se le ordenó proporcionar letreros de lavado de manos en todos los lavabos de manos. #53 -observó que no había ningún recipiente de basura cubierto en el baño. Se le ordenó proporcionar un recipiente de basura cubierto en el baño y mantener. #55 -observó suciedad en los pisos y debajo de los estantes en todo el establecimiento. Se le ordenó limpiar y mantener los detalles. #55 - Se observó desorden en el área de almacenamiento trasera. Debe eliminar los artículos innecesarios y el desorden. Se le ha dado instrucciones para eliminar los artículos innecesarios y el desorden para evitar el posible refugio de plagas. Citación emitida. Fundamento prioritario 7-42-090.

61. El informe resumido se muestra y es visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido de la inspección completada el 6-8-2020 publicado en el sitio. El informe resumido anterior se había archivado y no estaba en exhibición. Violación prioritaria de la fundación,7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov