تقرير سلامة الغذاء: جوي جي ماك آند تشيز، 959 إن ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يوليو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة ولا شهادة منشورة للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج والديك الرومي وكرات اللحم وما إلى ذلك) يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم الاستشهاد بها)

8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الممارسات الصحية السيئة من قبل معالج الطعام وكانت على هاتفها الخلوي ثم عادت إلى المنطقة الإعدادية وارتديت قفازات بلاستيكية وأزلت الخبز من الكيس لصنع شطيرة دون غسل اليدين. يجب غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (الأولوية 7-38-010) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين لمنطقة الإعداد الرئيسية ومنطقة إعداد الآيس كريم. يجب تركيب حوض يد بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) لم يصدر أي اقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة في حوض اليد في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: يجب أن تؤدي الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 50 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض في الطابق السفلي وعلى قطعة من الخشب على الأرض إلى إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 7/14/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي وإطار النافذة ويجب أن يكون الباب الجانبي محكمًا.

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ سوء استخدام الموظف للقفازات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الورق المقوى من وحدات الرفوف في منطقة الإعداد الخلفية المجاورة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من طاولة الشواء، والطاولات الإعدادية، وخزانات المقلاة، وآلة تقطيع اللحوم، والمبردات غير المستخدمة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب ضبط جهاز الإغلاق الذاتي على باب غرفة المرحاض لإغلاقه بإحكام المؤدي إلى منطقة الإعداد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير التدريب الذي تمت ملاحظته لمعالجي الأغذية المنتهية الصلاحية للموظفين وصيانته.

المصدر: chicago.gov