Rapport sur la sécurité alimentaire : Macaroni au fromage Joey G's, 959 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 14 juillet 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'est en service ni aucun certificat n'a été affiché pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, dinde, boulettes de viande, etc.) doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : a observé de mauvaises pratiques d'hygiène de la part du manipulateur des aliments, elle était sur son téléphone portable, puis elle est revenue dans la zone de préparation, a enfilé des gants en plastique et a retiré le pain du sac pour faire un sandwich sans se laver les mains. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (cos) (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains n'a été observé dans la zone de préparation principale et la zone de préparation de la crème glacée. Doit installer un lavabo avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes, et l'entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-030 (c) aucune référence émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier à main dans la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : les signes observés d'environ 50 excréments de rats ou plus sur le sol du sous-sol et sur un morceau de bois au sol doivent éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 14/07/25 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : doit réparer ou remplacer l'espace le long du bas de la porte d'entrée et du cadre de la fenêtre et la porte latérale doit être bien ajustée.

46. Gants utilisés correctement
- commentaires : mauvaise utilisation des gants observée par les employés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : vous devez retirer le carton des étagères situées dans la zone de préparation arrière adjacente.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés sur la table à griller, les tables de préparation, les armoires à friteuse, les trancheuses à viande et les glacières non utilisées.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il faut régler le dispositif de fermeture automatique de la porte des toilettes pour qu'il se ferme hermétiquement avant d'entrer dans la zone de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases des murs dans les locaux.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : la formation des manipulateurs d'aliments périmés observés à l'intention des employés doit être dispensée et maintenue.

Une source : chicago.gov