تقرير سلامة الغذاء: جون درايف إن، 5900 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5900 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 أغسطس 2024
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك أو تذكير على لوحة القائمة عند نافذة استهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام (الهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على 6- صراصير حية تزحف على الحائط عند حوض اليد، على الأرض بين الشحوم المفرطة وبقايا الطعام المتراكمة تحت وخلف معدات الطهي. حوالي 75 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض تحت رف تخزين الطعام في منطقة التخزين الخلفية وعلى جميع وحدات الرفوف في مكتب الخدمة. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 8/8/24 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام من الأسطح.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الورق المقوى من وحدة الرفوف العلوية والرف السفلي للطاولة الإعدادية في منطقة الإعداد الأمامية. يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي لطاولة التحضير في منطقة الإعداد الخلفية وغطاء الفريزر الأفقي. يجب إصلاح أو استبدال ورق التلامس التالف على وحدات الرفوف في مكتب الخدمة ليكون سلسًا وسهل التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الغطاء والأبواب التالفة في الفريزر الصدري والحشوات البالية عند الوصول إلى بابين في المبرد في المنطقة الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب أن تحل محل لوح التقطيع البالي والمحفور.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب التنظيف المفرط والشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج من خزانات المقلاة، وطاولة الشواء، والطاولات الإعدادية، والمبردات غير المستخدمة، وأنابيب معدات الطهي، والساقين وقواعد عجلات المعدات، وحوض غسيل الصحون، 3- أحواض أحواض المقصورات، الجوانب السفلية لجميع المعدات، الطاولات وطاولة الخدمة في منطقة تناول الطعام، آلة الثلج غير المستخدمة. يجب إزالة الجليد المتراكم من الفريزر الأفقي.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنبوب المتسرب في حوض اليد في المنطقة الإعدادية والأنبوب المتسرب والصنبور في الحوض المكون من 3 أقسام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الجدران المفقود خلف رف تخزين الأطباق، واللوح الخشبي السائب على السقف فوق الوصول الخلفي في المبرد، والجدار التالف خلف وتحت حوض 3- comp، وبلاط الأرضيات التالف في منطقة تناول الطعام. يجب سد جميع الفجوات والشقوق في الجدران وعداد الخدمة وعند الحاجة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط طلاء التقطيع على السقف فوق رف تخزين الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة، ورذاذ الطعام، والغبار المتراكم من الجدران والأسقف والأبواب في جميع أنحاء المباني.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في مدخل الدخول، بين المعدات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية الغذائية المنتهية الصلاحية لمدير الأغذية وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2573136 3/24/23 لم يتم تصحيحها- #38 -6-202. 15: لاحظت خلع ملابس الطقس التي يتم ارتداؤها في الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي. يجب استبداله وصيانته لمنع نقطة دخول الآفات. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف رفوف تخزين المواد الغذائية الجافة وصيانتها. يجب إزالة الحطام. #55 -6-501. 12: لاحظت الأرضيات بالكامل مرصعة مع الانسكابات والحطام و/أو الشحوم. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها. #55 -6-201.17: لاحظ الدرع الضوئي وغطاء فتحة التهوية متسخ من الداخل. يجب تنظيف وصيانة #55 -. 6-201. 16: لاحظ السقف في منطقة الإعداد الأمامية في حالة سيئة (مفقود و/أو تالف). يجب استبداله وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov