Bericht zur Lebensmittelsicherheit: John's Drive In, 5900 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5900 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. August 2024
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe weder Verbraucherhinweise veröffentlicht noch auf der Menüleiste am Fenster daran erinnert, rohe und ungekochte Lebensmittel zu konsumieren. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (Shaker) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass 6 lebende Kakerlaken an der Wand, am Waschbecken, auf dem Boden zwischen übermäßigem Fett und Speiseresten, die sich unter und hinter den Kochgeräten ansammeln, kriechen. Ca. 75 oder mehr Mäusekot auf dem Boden unter dem Lebensmittelregal im hinteren Lagerbereich und auf allen Regalen an der Servicetheke. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 08.08.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht von Oberflächen aus verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der Karton muss vom oberen Regal und vom unteren Regal des Vorbereitungstisches im vorderen Vorbereitungsbereich entfernt werden. Muss den Rost von der unteren Ablage des Zubereitungstisches im hinteren Zubereitungsbereich und dem Deckel der Gefriertruhe entfernen. Beschädigtes Kontaktpapier an den Regalen an der Servicetheke muss repariert oder ausgetauscht werden, damit es glatt und leicht zu reinigen ist.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beschädigte Deckel- und Türdichtungen an der Gefriertruhe sowie abgenutzte Dichtungen an der 2-türigen Reichweite im Kühler im hinteren Bereich müssen repariert oder ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss das abgenutzte und entkernte Schneidebrett ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste von innen und außen von Friteusenschränken, Grilltischen, Zubereitungstischen, unbenutzten Kühlern, Rohren von Kochgeräten, Beinen und Radständen der Geräte, Spülbecken mit 3 Fächern, Unterseiten aller Geräte, Tische und Servicetheke im Essbereich, unbenutzte Eismaschine entfernen. Muss Eis auftauen, das sich aus der Tiefkühltruhe gebildet hat.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss das undichte Rohr am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen, am Spülbecken mit 3 Fächern das undichte Rohr und den Wasserhahn.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende Wandfliesen hinter dem Geschirrregal müssen repariert oder ersetzt werden, lose Holzplatte an der Decke über der hinteren Reichweite im Kühler, beschädigte Wand hinter und unter der 3-teiligen Spüle, beschädigte Bodenfliesen im Essbereich. Muss alle Lücken und Risse in Wänden, an der Servicetheke und wo nötig abdichten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss abplatzende Farbe an der Decke über dem Geschirrregal abkratzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett, Lebensmittelspritzer und Staubansammlungen an Wänden, Decken und Türen im gesamten Gebäude entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden im Eingangsflur, zwischen den Geräten entfernt, angehoben, entfernt und angeordnet werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Lebensmittelallergene Schulung für Lebensmittelmanager muss bereitstellen und aufrechterhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2573136 3/24/23 wurden nicht behoben- #38 -6-202. 15: Ich habe beobachtet, dass sich unten an der hinteren Ausgangstür ein Wetterschutz abgetragen hat. Muss ausgetauscht und gewartet werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. #49 -4-601. 11 (c): muss die Lagerregale für trockene Lebensmittel reinigen und pflegen. Muss Schmutz entfernen. #55 -6-501. 12: Habe beobachtet, dass die Böden durchgehend verkrustet sind mit verschütteten Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett. Das Detail muss gereinigt und gewartet werden. #55 -6-201. 17: Ich habe den Lichtschutz beobachtet, der Lüftungsdeckel ist durchgehend verschmutzt. Muss gereinigt und gewartet werden #55 -. 6-201. 16: Ich habe beobachtet, dass die Decke im vorderen Vorbereitungsbereich schlecht repariert ist (fehlt und/oder beschädigt). Muss ersetzt und gewartet werden. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov