تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم جولي إن، 6501 دبليو إيرفينغ بارك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أغسطس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أن حوض الغسيل غير مستخدم في قاعة الطعام بالمطعم بالقرب من محطة الحساء ولا يصل إلى الحد الأدنى لدرجة حرارة الماء الساخن التي تبلغ 100 درجة فهرنهايت، ويتم صيانة الحوض أثناء الفحص. لم يتم إصدار أي اقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية غير المناسبة لطعام tcs في ثلاجة المطبخ الجنوبي ذات البابين. شرائح لحم الخنزير 4.6. 9 فهرنهايت، لفائف اللحم البقري والخضروات 53. 7 فهرنهايت، سجق لحم الخنزير الشعير 52. 8 فهرنهايت، لحم الخنزير 50 قدمًا قام الشخص المسؤول بإزالة جميع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على tcs (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والمعكرونة والملفوف) من المبرد والتخلص منها وتشويه طبيعتها تقريبًا. 61 رطلاً بقيمة 250 دولارًا لانتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: طعام البوفيه الملحوظ غير محمي. لا تحتوي وحدات الاحتجاز الساخنة على واقيات ضد العطس. تعليمات لتثبيت واقيات العطس على ارتفاع 48 بوصة فوق سطح الأرض وفقًا لتوصيات إدارة الغذاء والدواء. انتهاك الأولوية #7 -38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: خزانة المرافق المزدحمة الملحوظة بالقرب من مصعد الخدمة الخلفي. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية. ارفع جميع العناصر المحفوظة على رفوف مناسبة تكون ناعمة وسهلة التنظيف وعلى بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض.
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق