Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Jolly Inn, 6501 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 19 août 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo de service remarqué n'est pas utilisé dans la salle à manger du restaurant, près de la station de soupe, n'atteignant pas la température minimale de l'eau chaude de 100 pieds. L'évier a été entretenu lors de l'inspection. Aucune citation n'a été émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a noté des températures internes inappropriées des aliments TCS dans le réfrigérateur à 2 portes de la cuisine sud. Porc tranché 46,9 pieds, petits pains au bœuf et aux légumes 53,7 pieds, saucisse à l'orge et au porc 52, 8 pieds, porc 50 pieds. Le responsable a retiré tous les autres aliments TCS (porc, bœuf, poulet, pâtes et chou) de la glacière et les a jetés et dénaturés environ 61 livres d'une valeur de 250 dollars violation de priorité 7-38-005 citation émise
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : nourriture sous forme de buffet observée non protégée. Les unités de stockage à chaud ne sont pas équipées de pare-éternuements. Il est demandé d'installer des pare-éternuements à 48 pouces au-dessus du sol conformément aux recommandations de la FDA. Violation de priorité #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : placard utilitaire encombré remarqué près de l'ascenseur de service arrière. Il est demandé de supprimer tous les éléments inutiles. Élevez tous les articles entreposés sur des étagères appropriées, lisses et faciles à nettoyer, à au moins 6 pouces du sol.
Une source : chicago.gov
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