Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Jolly Inn, 6501 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de agosto de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que o lavatório de serviço não está sendo usado no refeitório do restaurante perto da estação de sopa que não atinge a temperatura mínima de água quente de 100 pés. A pia é reparada durante a inspeção. Nenhuma citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas internas inadequadas dos alimentos tcs na geladeira de 2 portas da cozinha sul. Carne de porco fatiada 46,9 f, pãezinhos de carne bovina e vegetariana 53, 7 f, linguiça de porco com cevada 52, 8 f, carne de porco 50 f. O responsável removeu todos os outros alimentos tcs (carne de porco, carne bovina, frango, macarrão e repolho) do refrigerador e descartou e desnaturou aproximadamente 61 libras avaliadas em $250. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: comida de buffet observada não protegida. As unidades de retenção a quente não têm protetores contra espirros. Instruído a instalar protetores contra espirros que estejam 48 polegadas acima do solo, de acordo com as recomendações do FDA. Violação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou um armário de utilidades desordenado perto do elevador de serviço traseiro. Instruído a remover todos os itens desnecessários. Eleve todos os itens guardados em prateleiras adequadas que sejam lisas e fáceis de limpar e estejam a no mínimo 6 polegadas do chão.
Fonte: chicago.gov
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