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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jolly Inn Restaurant, 6501 W Irving Park Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60634 Illinois, United States
Datum des Berichts: 19. August 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde darauf hingewiesen, dass das Handwaschbecken im Speisesaal des Restaurants in der Nähe der Suppenstation nicht verwendet wird und die Mindestwarmwassertemperatur von 100 F nicht erreicht wird. Die Spüle wurde während der Inspektion gewartet. Kein Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Im 2-türigen Kühlschrank in der Südküche wurden falsche Innentemperaturen von TCS-Lebensmitteln festgestellt. Geschnittenes Schweinefleisch 46. 9 f, Rind- und Gemüse-Rollups 53,7 f, Gerstenschweinwurst 52,8 f, Schweinefleisch 50 f. Die verantwortliche Person entfernte alle anderen TCS-Lebensmittel (Schwein, Rind, Huhn, Nudeln und Kohl) aus dem Kühler und warf und denaturierte ca. 61 Pfund im Wert von 250$. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtetes Buffetessen ist nicht geschützt. Heißhaltegeräte haben keinen Niesschutz. Gemäß den Empfehlungen der FDA wurde angewiesen, Niesschutzvorrichtungen anzubringen, die sich 48 Zoll über dem Boden befinden. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Kein Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein überfüllter Hauswirtschaftsschrank in der Nähe des hinteren Serviceaufzugs festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen. Stellen Sie alle aufbewahrten Gegenstände auf geeigneten Regalen auf, die glatt und leicht zu reinigen sind und mindestens 6 Zoll über dem Boden liegen.
Quelle: chicago.gov
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