Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Jolly Inn, 6501 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 5 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de agosto de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero de servicio mencionado no está en uso en el comedor del restaurante cerca de la estación de sopas y no alcanza la temperatura mínima del agua caliente de 100 °F. Se reparó el fregadero durante la inspección. No se emitió ninguna citación.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó temperaturas internas inadecuadas de los alimentos TCS en el refrigerador de 2 puertas de South Kitchen. Carne de cerdo en lonchas 46. 9 pies, rollitos de ternera y verduras 53. 7 pies, salchichas de cerdo con cebada 52. 8 pies, carne de cerdo 50 pies. La persona a cargo retiró todos los demás alimentos de TCS (carne de cerdo, ternera, pollo, pasta y repollo) de la hielera y desechó y desnaturalizó aproximadamente 61 libras valoradas en 250 dólares infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: la comida del buffet observada no está protegida. Las unidades de retención en caliente no tienen protectores contra estornudos. Se le indica que instale protectores contra estornudos a 48 pulgadas del suelo según las recomendaciones de la FDA. Infracción prioritaria #7 -38-005. No se emitió ninguna citación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: noté un armario de servicio desordenado cerca del elevador de servicio trasero. Se le indica que retire todos los elementos innecesarios. Coloque todos los artículos guardados en estanterías adecuadas que sean lisas y fáciles de limpiar y que estén a una distancia mínima de 6 pulgadas del suelo.
Fuente: chicago.gov
21
Comentarios
Comentario