تقرير سلامة الغذاء: مقهى جوردين سول، 1508 شارع 53 الشرقي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60615 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 مارس 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحة الأغذية الصالحة في شيكاغو.

2. شهادة صحة خدمة الأغذية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد في الخدمة أثناء تحضير ومناولة وتقديم الأطعمة مثل (الدجاج، الأضلاع القصيرة، السمك، والخضروات) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوي 7-38-012. تم إصدار استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظت المنشأة بدون مجموعة انسكاب سوائل الجسم وبدون إجراء تنظيف مقابل للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تم توجيه المنشأة لتطوير إجراء تنظيف والحفاظ على الإمدادات المناسبة التي تتوافق مع الخطة في الموقع. يجب الاحتفاظ بكل من السياسة والإمدادات في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوي 7-38-005. تم إصدار استشهاد.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض اليدين في منطقة التحضير مع صابون اليدين. تم إبلاغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحاً في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصل معالج الأغذية على صابون اليدين لحوض اليدين أثناء وقت التفتيش. انتهاك الأساس الأولوي 7-38-030(c). تم إصدار استشهاد.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة داخلية غير مناسبة لعناصر الأغذية التالية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة داخل الثلاجة ذات البابين. غير مناسب: لحم الضأن 48.5 فهرنهايت، السمك 49.5 فهرنهايت، والمعكرونة عند 50.5 فهرنهايت. تخلص المدير فوراً وطوعياً من 25 رطلاً من المنتجات بقيمة 200.00 دولار من خلال عملية التغيير الطبيعي. انتهاك أولوي 7-38-005. تم إصدار استشهاد.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت الثلاجة ذات البابين لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 50.0 فهرنهايت. تم توجيه المدير لإصلاح والحفاظ على المبرد عند 41 فهرنهايت أو أقل. مبرد التحضير مُعلم محتجز للتفتيش ويجب عدم استخدامه حتى يعاد تفتيشه من قبل إدارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005 تم إصدار استشهاد.

41. قطع المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع مسح مبللة على عدة مناطق سطح التحضير. تم التوجيه لتخزين قطع المسح بشكل صحيح في محلول تعقيم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والأغذية. يجب الحفاظ عليها.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا الطعام والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تم التوجيه للتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف، داخل منطقة أطباق التحضير، حول آلة الأطباق، طاولات التحضير وجميع معدات الطبخ لإزالة الانسكابات، بقايا الطعام، تراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تم التوجيه لزيادة تكرار التنظيف والحفاظ عليه في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov