Relatório de segurança alimentar: Jordyn's Soul Cafe, 1508 E 53rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de março de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado em serviço enquanto alimentos estão sendo preparados, manuseados e servidos como (frango, costelas curtas, peixe e vegetais) deve estar no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observado instalação sem kit de derramamento de fluidos corporais e nenhum procedimento de limpeza correspondente para responder a eventos de vômito e diarreia. Instruído instalação a desenvolver um procedimento de limpeza e manter suprimentos apropriados que correspondam ao plano no local. Deve manter tanto a política quanto os suprimentos no local o tempo todo. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado pia de mãos na área de preparo com sabão para mãos. Informado pessoa responsável que sabão para mãos deve estar disponível nas pias de mãos o tempo todo. Manipulador de alimentos obteve sabão para mãos para pia de mãos durante o tempo de inspeção. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c). Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: notado temperaturas internas inadequadas dos seguintes itens alimentares de controle de tempo/temperatura para segurança dentro do refrigerador de 2 portas. Inadequado: cordeiro 48,5°F, peixe 49,5°F e massa a 50,5°F. Gerente imediatamente e voluntariamente descartou 25 libras de produtos no valor de $200,00 através do processo de desnaturação. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observado refrigerador de 2 portas não mantendo temperatura adequada 50,0°F. Instruído gerente a reparar e manter resfriador a 41°F ou abaixo. Resfriador de preparo está marcado retido para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo departamento de saúde de Chicago. Prioridade 7-38-005 citação emitida.

41. Panos de limpeza: adequadamente usados e armazenados
- comentários: observado panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparo. Instruído a armazenar adequadamente panos de limpeza em uma solução sanitizante entre usos para prevenir contaminação de equipamento e alimentos. Deve manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado detritos alimentares e derramamentos nos pisos e superfícies por toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente sob todas as unidades de prateleiras, interior da área de pratos de preparo, ao redor da máquina de pratos, mesas de preparo e todo equipamento de cozinha para remover derramamentos, detritos alimentares, acúmulo de sujeira e/ou gordura. Instruído a aumentar frequência de limpeza e manter o tempo todo.

Fonte: chicago.gov