报告人
Chicago, 60615 Illinois, United States
报告日期：2026年3月12日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、短肋骨、鱼类和蔬菜）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有体液溢出工具包，也没有相应的清洁程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清洁程序并维护与现场计划相对应的适当用品。必须始终在现场保存政策和用品。优先基础违规7-38-005。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备区的洗手池有洗手液。告知负责人洗手液必须始终在洗手池处可用。食品处理员在检查期间为洗手池获得了洗手液。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到2门冰箱内以下时间/温度控制安全食品项目的内部温度不当。不当：羊肉48.5华氏度，鱼49.5华氏度，意大利面50.5华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了25磅价值200.00美元的产品。优先违规7-38-005。已开具传票。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到2门冰箱未保持适当温度50.0华氏度。指示经理修理并将冷却器维持在41华氏度或以下。准备冷却器被标记保留检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先7-38-005传票已开具。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到几个准备表面区域有湿擦拭布。指示在使用之间将擦拭布适当储存在消毒溶液中，以防止设备和食品污染。必须维持。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备餐具区域内部、洗碗机周围、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积和/或油脂。指示增加清洁频率并始终维持。
来源：chicago.gov
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