Rapport sur la sécurité alimentaire : Jordyn's Soul Cafe, 1508 E 53rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable avec un certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago.

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gestionnaire alimentaire certifié en service pendant que les aliments sont préparés, manipulés et servis tels que (poulet, côtes courtes, poisson et légumes) doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

5. Procédures pour répondre aux événements de vomissement et de diarrhée
- commentaires : observé installation sans kit de déversement de fluides corporels et aucune procédure de nettoyage correspondante pour répondre aux événements de vomissement et de diarrhée. Instruit l'installation à développer une procédure de nettoyage et maintenir des fournitures appropriées qui correspondent au plan sur site. Doit garder à la fois la politique et les fournitures sur place en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé évier à mains dans la zone de préparation avec savon à mains. Informé la personne responsable que le savon à mains doit être disponible aux éviers à mains en tout temps. Le manipulateur d'aliments a obtenu du savon à mains pour l'évier à mains pendant le temps d'inspection. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

22. Températures de conservation à froid appropriées
- commentaires : noté températures internes inappropriées des articles alimentaires de contrôle temps/température pour sécurité suivants à l'intérieur du réfrigérateur à 2 portes. Inapproprié : agneau 48,5°F, poisson 49,5°F et pâtes à 50,5°F. Le gestionnaire a immédiatement et volontairement éliminé 25 livres de produits d'une valeur de 200,00 $ par le processus de dénaturation. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de température
- commentaires : observé réfrigérateur à 2 portes ne maintenant pas la température appropriée 50,0°F. Instruit le gestionnaire à réparer et maintenir le refroidisseur à 41°F ou moins. Le refroidisseur de préparation est étiqueté retenu pour inspection et ne doit pas être utilisé jusqu'à réinspection par le département de santé de Chicago. Priorité 7-38-005 citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : observé chiffons d'essuyage humides sur plusieurs zones de surface de préparation. Instruit à stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations pour prévenir la contamination de l'équipement et des aliments. Doit maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé débris alimentaires et déversements sur les sols et surfaces dans toute l'installation. Instruit à nettoyer en détail sous toutes les unités d'étagères, intérieur de la zone de vaisselle de préparation, autour de la machine à vaisselle, tables de préparation et tout équipement de cuisson pour enlever déversements, débris alimentaires, accumulation de saleté et/ou graisse. Instruit à augmenter la fréquence de nettoyage et maintenir en tout temps.

Source : chicago.gov