تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جون وي يا با وانغ، 2002 شارع إس وينتوورث، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2002 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يونيو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: هناك حاجة إلى علامة غسل اليدين الملحوظة في حوض غسل اليدين. تعليمات للتوفير والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: فضلات القوارض الملحوظة في المبنى. 80 فضلات الفئران في الأمام/الخلف في الرواق تحت/حول المبردات ومعدات الطهي والمصارف ورفوف التخزين. الصورة الموجهة لإزالة الفضلات وتنظيف/تطهير المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على المساعدة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاستشهاد بالمخالفة
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون/مناولو الطعام لا يرتدون مسند الشعر عندما يكونون في منطقة إعداد الطعام. تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا مساند شعر مناسبة في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: السكاكين المخزنة على جانب الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لتخزين السكاكين بشكل صحيح في رف السكاكين أو في الدرج أو سلة التنظيف. حافظ على نفس الشيء.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها من tcs المخزنة داخل المجمدات في أكياس البقالة. تعليمات للتخزين في أكياس مخصصة للطعام. حافظ على نفس الشيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع يحتوي على بقع داكنة وأخاديد عميقة. تعليمات بالرمل أو استبدال ألواح التقطيع للحصول على سطح أملس وسهل التنظيف والحفاظ عليه.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الجزء الخارجي من جوانب المبردات/معدات الطهي والأسطح السفلية لرفوف التخزين والأرفف والطاولات الإعدادية مع تراكم الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تتراكم الجدران حول الأحواض ورفوف التخزين مع الطعام والبقع والأوساخ والغبار. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها. الأرضيات في الزوايا، وتحت/حول الأحواض، ورفوف التخزين، ومعدات التبريد/الطهي مع تراكم كثيف من الطعام، والفضلات القديمة، والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل في جميع الأنحاء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تتراكم ألواح التهوية فوق معدات الطهي مع الشحوم والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة ألواح التهوية.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق