2002 South Wentworth Avenue,
Chicago,
60616
Illinois,
United States
Fecha del informe: 6 de junio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se necesita una señal de lavado de manos observada en el lavabo. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: excrementos de roedores observados en las instalaciones. 80 excrementos de ratas en la parte delantera y trasera del pasillo, debajo o alrededor de las neveras, el equipo de cocina, los fregaderos y los estantes de almacenamiento. Foto con instrucciones para eliminar los excrementos, limpiar/desinfectar las áreas afectadas y se recomienda contactar con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación por infracción emitida
40. Limpieza personal
- comentarios: los empleados/manipuladores de alimentos no llevan un sujetador de pelo cuando se encuentran en el área de preparación de alimentos. Se les indicó que todas las personas que manipulan alimentos deben usar los sujetadores de cabello adecuados en todo momento mientras preparan los alimentos.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: cuchillos guardados en el lateral del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que guarde correctamente los cuchillos en un estante para cuchillos, en un cajón o en un recipiente limpio. Manténgalo igual.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: alimentos tcs observados almacenados dentro de los congeladores en bolsas de supermercado. Se indica que debe guardarse en bolsas aptas para alimentos. Manténgalo igual.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la tabla de cortar tiene manchas oscuras y surcos profundos. Se le indica que lije o reemplace las tablas de cortar para obtener y mantener una superficie lisa y fácil de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el exterior de los costados de las neveras/equipos de cocina y las superficies inferiores de las estanterías de almacenamiento, estantes y mesas de preparación con acumulación de comida, suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes alrededor de los fregaderos y estantes de almacenamiento con acumulación de comida, manchas, suciedad y polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle. Pisos en las esquinas, debajo o alrededor de los fregaderos, estantes de almacenamiento, equipos de refrigeración/cocina con una acumulación espesa de alimentos, excrementos viejos, suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos en todas partes.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: los paneles de ventilación sobre el equipo de cocina con acumulación de grasa y suciedad. Se le indicó que limpiara y mantuviera los paneles de ventilación.
Fuente:
chicago.gov
