Relatório de segurança alimentar: Jue Wei Ya Ba Wang, 2002 S Wentworth Ave, Chicago, IL, EUA.

2002 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de junho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: é necessário um sinal de lavagem das mãos observado na pia de lavagem das mãos. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: excrementos de roedores observados no local. 80 excrementos de ratos na frente/traseira no corredor embaixo e ao redor dos refrigeradores, equipamentos de cozinha, pias e prateleiras de armazenamento. Foto instruída para remover excrementos, limpar/higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação de violação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários/manipuladores de alimentos que não usam um protetor de cabelo quando estão na área de preparação de alimentos. Instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo adequados em todos os momentos ao preparar os alimentos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: facas armazenadas na lateral da pia de 3 compartimentos. Instruído a armazenar adequadamente as facas em um porta-facas, em uma gaveta ou lixeira limpa. Mantenha o mesmo.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: alimentos tcs observados armazenados dentro dos congeladores em sacolas de compras. Instruído a armazenar em sacos de qualidade alimentar. Mantenha o mesmo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a tábua de corte tem manchas escuras e ranhuras profundas. Instruído a lixar ou substituir tábuas de corte para obter e manter uma superfície lisa e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o exterior das laterais dos refrigeradores/equipamentos de cozinha e as superfícies inferiores das prateleiras de armazenamento, prateleiras e mesas de preparação com acúmulo de alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes ao redor das pias e prateleiras de armazenamento com alimentos, manchas, sujeira e poeira acumuladas. Instruído a limpar e manter os detalhes. Pisos nos cantos, embaixo e ao redor das pias, prateleiras de armazenamento, equipamentos de resfriamento/cozinha com uma espessa acumulação de alimentos, excrementos velhos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos por toda parte.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: os painéis de ventilação acima do equipamento de cozinha com acúmulo de gordura e sujeira. Instruído a limpar e manter os painéis de ventilação.

Fonte: chicago.gov