تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Kabob King Grill, 2305 W Devon Ave, Chicago, Il, USA.
منذ يومين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مارس 202639. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ وجود جهاز قتل حشرات كهربائي مصمم للاستخدام الخارجي موضوع فوق طاولة التحضير في منطقة تحضير الطعام. تم توجيه الإدارة لإزالة الجهاز من منطقة تحضير الطعام واستخدام أجهزة قتل الحشرات المعتمدة فقط والمثبتة من قبل شركة مكافحة الآفات.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ موظف يتعامل مع الطعام يحضر الطعام بدون قيود للشعر. تم توجيه الإدارة بأن جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام يجب أن يرتدوا قيود الشعر في منطقة تحضير الطعام.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: استبدال حشوات الأبواب الممزقة لأبواب مبرد التحضير.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ لحم مجمد مخزن في كيس بلاستيكي من البقالة في المجمد. تم توجيه الإدارة لاستخدام أكياس أو حاويات تخزين من الدرجة الغذائية فقط.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: تنظيف أجهزة الميكروويف وخلاطات التوابل وحاويات تخزين الطعام الجاف.
53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: باب الحمام الأيسر يفتقر لجهاز إغلاق ذاتي. تم توجيه الإدارة للتركيب.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت منطقتان كبيرتان من الطلاء المتقشر على السقف فوق منطقة تحضير الطعام. تم توجيه الإدارة لكشط وإعادة طلاء الطلاء المتقشر عند الضرورة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تنظيف جدران منطقة تحضير الطعام والأرضية تحت معدات الطبخ.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ مدير الطعام المعتمد بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. تم توجيه الإدارة بأن جميع مديري الطعام المعتمدين يجب أن يظهروا إثبات تدريب مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق