Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kabob King Grill, 2305 W Devon Ave, Chicago, Il, USA.
há 2 dias •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de março de 202639. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observado um matador de insetos elétrico projetado para uso externo colocado acima da mesa de preparação na área de preparação de alimentos. A gerência foi instruída a remover o dispositivo da área de preparação de alimentos e usar apenas dispositivos aprovados de eliminação de insetos instalados pela empresa de controle de pragas.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observado um funcionário manipulador de alimentos preparando comida sem proteção para o cabelo. A gerência foi instruída que todos os funcionários manipuladores de alimentos devem usar proteções para o cabelo na área de preparação de alimentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: substituir as vedações rasgadas das portas do refrigerador de preparação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observada carne congelada armazenada em um saco plástico de supermercado no freezer. A gerência foi instruída a usar apenas sacos ou recipientes de armazenamento de grau alimentício.
49. Superfícies de contato alimentares/não alimentares limpas
- comentários: limpar os micro-ondas, misturadores de temperos e recipientes de armazenamento de alimentos secos.
53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a porta do banheiro do lado esquerdo não possui um dispositivo de fechamento automático. A gerência foi instruída a instalar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas duas grandes áreas de tinta descascada no teto acima da área de preparação de alimentos. A gerência foi instruída a raspar e repintar a tinta descascada onde necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpar as paredes da área de preparação de alimentos e o piso sob o equipamento de cozinha.
58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: observado o gerente certificado de alimentos sem certificado de treinamento sobre alérgenos. A gerência foi instruída que todos os gerentes certificados de alimentos devem mostrar prova de treinamento sobre alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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