Rapport sur la sécurité alimentaire : Kabob King Grill, 2305 W Devon Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 30 mars 2026
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : observé un tue-insectes électrique conçu pour un usage extérieur placé au-dessus de la table de préparation dans la zone de préparation des aliments. La direction a été instruite de retirer l'appareil de la zone de préparation des aliments et d'utiliser uniquement des dispositifs approuvés de destruction d'insectes installés par l'entreprise de lutte antiparasitaire.

40. Propreté personnelle
- commentaires : observé un employé manipulant des aliments préparant de la nourriture sans protection capillaire. La direction a été instruite que tous les employés manipulant des aliments doivent porter des protections capillaires dans la zone de préparation des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : remplacer les joints de porte déchirés des portes du réfrigérateur de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé de la viande congelée stockée dans un sac plastique d'épicerie dans le congélateur. La direction a été instruite d'utiliser uniquement des sacs ou contenants de stockage de qualité alimentaire.

49. Surfaces de contact alimentaires/non alimentaires propres
- commentaires : nettoyer les micro-ondes, mélangeurs d'épices et contenants de stockage d'aliments secs.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : la porte des toilettes du côté gauche manque d'un dispositif de fermeture automatique. La direction a été instruite de l'installer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé deux grandes zones de peinture écaillée au plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments. La direction a été instruite de gratter et repeindre la peinture écaillée si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer les murs de la zone de préparation des aliments et le sol sous l'équipement de cuisson.

58. Formation sur les allergènes comme requis
- commentaires : observé le gestionnaire certifié d'aliments sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a été instruite que tous les gestionnaires certifiés d'aliments doivent montrer une preuve de formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov