تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كالي ماي نيم، 3300 W مونتروز افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3300 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يونيو 20212. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد أثناء إعداد الأطعمة tcs (الحساء والسلطة) وتقديمها. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد يجب أن يكون حاضرا في جميع الأوقات بينما يتم إعداد الأطعمة tcs وتقديمها. أساس الأولوية 7-38-012. صدر الاستشهاد.
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ العديد من الموظفين الذين لم يوقعوا على سياسة صحة الموظف. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع الموظفين يجب أن يكون لديهم سياسة صحية موقعة للموظفين. أساس الأولوية 7-38-010.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت فتحة بين ستائر الشاشة عند باب الخروج الخلفي من المطبخ التي يمكن أن تسمح للحشرات الطائرة بالدخول إلى المطبخ. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة حماية جميع الفتحات الخارجية.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لم يكن أي من موظفي التعامل مع الطعام يرتدي قيود الشعر أثناء إعداد الطعام في المطبخ. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي التعامل مع الطعام يجب أن يرتدوا ضبط الشعر.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: تنظيف طاولة تخزين المواد الغذائية الجافة في الطابق السفلي.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: المرحاض لا يعمل في الحمام الجانب الأيسر. مقبض المرحاض مكسور ولن يسمح للمرحاض بالتدفق. تعليمات الإدارة لإصلاح المرحاض والحفاظ عليه للاستخدام السليم. أساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن القمامة تفيض فوق الجزء العلوي من القمامة بحيث لا يمكن إغلاق الغطاء. تعليمات الإدارة لتوفير التقاط القمامة كافية بحيث يمكن احتواء القمامة داخل القمامة مع إغلاق الغطاء. أساس الأولوية 7-38-020 (ب). صدر الاستشهاد.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى زائدة في منطقة التخزين في الطابق السفلي. يجب تنظيم وصيانة جميع المعدات خارج الأرض لمنع ظروف إيواء الآفات.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لم يكن لدى مدير الطعام المعتمد شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية متوفرة في وقت الفحص. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يظهروا دليلاً على التدريب.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق