Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kale Mein Name, 3300 W Montrose Ave, Chicago, IL, USA.

3300 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juni 2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend war, während TCS-Lebensmittel (Suppe und Salat) zubereitet und serviert wurden. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Prioritätsstiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtete mehrere Mitarbeiter, die die Gesundheitspolitik für Mitarbeiter nicht unterzeichnet haben. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter über eine unterzeichnete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter verfügen müssen. Prioritätsstiftung 7-38-010.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentar: Beobachtete eine Öffnung zwischen den Bildschirmvorhängen an der hinteren Ausgangstür der Küche, die es fliegenden Insekten ermöglichen könnte, in die Küche zu gelangen. Das Management wies darauf hin, dass alle äußeren Öffnungen geschützt werden müssen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentar: Keiner der Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens trug Haarfesseln, während er Essen in der Küche zubereitete. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln eine Haarzurückhaltung tragen müssen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Aufbewahrungstisch für Trockenfutter im Keller.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentar: Die Toilette ist im Waschraum auf der linken Seite nicht betriebsbereit. Der Toilettengriff ist kaputt und lässt die Toilette nicht spülen. Das Management hat angewiesen, die Toilette zu reparieren und sie für den ordnungsgemäßen Gebrauch zu warten. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Beobachtete, dass Müll über die Oberseite des Müllcontainer überströmt, damit der Deckel nicht geschlossen werden konnte. Das Management wies an, eine angemessene Müllabfuhr bereitzustellen, damit der Müll bei geschlossenem Deckel im Müllcontainer enthalten sein kann. Prioritätsstiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete übermäßige Unordnung im Lagerraum des Kellers. Muss alle Geräte vom Boden aus organisieren und warten, um die Bedingungen des Schädlingsbegehens zu vermeiden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: Der zertifizierte Lebensmittelmanager hatte zum Zeitpunkt der Inspektion kein Schulungszertifikat für Lebensmittelallergen zur Verfügung. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov